Cajun Usulü Kalamar

Yayın tarihi: 15.12.2006

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dak.

Pişirme Süresi: 5 dak.

Dinlendirme Süresi: 1 gece

 

MALZEMELER

600 gr. büyükçe bir kalamar

Çeyrek su bardağı limon suyu

2 çay kaşığı domates püresi

2 çay kaşığı kişniş

2 çay kaşığı kırmızı pul biber

2 diş sarımsak

2 çay kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı taze zencefil

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Çeyrek çay kaşığı hindistan cevizi

 

Kalamarları iyice yıkayın, zarlarını çıkarın ve kağıt peçete yardımıyla tamamen kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak kalamarın bir tarafını kesip, dışa doğru açın ve düz bir zemine serin. Önce iç yüzeyine bıçakla birbirini kesen çapraz çizgiler çizin, fakat kesinlikle kalamarı kesmeyin, bu çizgiler yüzeysel olmalıdır. Sonra kalamarı yukarıdan aşağıya yaklaşık 2 cm. kalınlığında ince uzun şeritler halinde kesin.

 

Bir kaseye limon suyu, ezilmiş sarımsak, domates püresi,  baharatları, şeker, zencefil, zeytinyağı, hindistan cevizi ve kırmızı biberi koyun. İçine kestiğiniz kalamarları da ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın. Üzerini kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Barbeküyü kalamarı pişirmeden 1 saat önce hazırlayıp ısıtın.

 

Kalamar dilimlerini hafifçe yağlanmış barbekü tavasında, 5 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler