Tereyağı ve Limon Soslu Sudak

Yayın tarihi: 15.12.2006

Tereyağı ve Limon Soslu Sudak

 

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 50 dak.

Pişirme Süresi: 10-15 dak.

Ters-düz ederek pişirme

 

MALZEMELER

4 adet sudak  (500 gr.)

1 tatlı kaşığı karışık tane biber

2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

 

LİMONLU TEREYAĞI SOSU

2 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı krema

3 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı ince doğranmış taze soğan sapları


Çekilmiş tane biberleri ve kıyılmış dereotlarını, filetosu çıkarılmış sudakların üzerine serpiştirin. Balıkları ızgaranın düz olan tarafında veya bir teflon tavada ters düz ederek kızartın. Tereyağlarını minik küpler haline getirin ve buzdolabının dondurucusunda sertleştirin.

 

Sosu hazırlamak için: oval bir sos pişirme tenceresine limon suyunu koyup, kaynatmaya başlayın ve bu esnada bir çırpma teli ile karıştırarak kremayı ilave edip, bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını açarak, hızla karıştırmaya devam edip, tereyağı küplerini teker teker ilave edin. Taze soğan saplarını ekleyip bir kez daha karıştırın. Sosun altını kapatın ve sudakların üzerine dökün.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

Fileto çıkarma: Balığın önce başını ve kuyruğu kesilir. Daha sonra kılçığı temizlenerek, karın kısmından yarılarak, iki uzun parçaya ayrılır.

 

SERVİS

Yanında dilimlenmiş yeşil ve sarı limonlar ile servis yapın.

 

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler