Tavuklu – Mantarlı Patlıcan Sarması

Yayın tarihi: 15.12.2006

Tavuklu – Mantarlı Patlıcan Sarması

 

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dak.

180 °C fırında: 10+10 dak.

 

 

MALZEMELER

3 adet kemer patlıcanı (alacalı olarak soyulmuş)

1 su bardağı mantar (ince doğranmış)

2 adet soğan

200 gr. rendelenmiş kaşar

2 su bardağı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

Çeyrek tavuk  (kibrit çöpü gibi didilmiş)

2 adet domates (ince dilimlenmiş)

Yarım bağ maydanoz (ince kıyılmış)

4 diş sarımsak (ince kıyılmış)

Tuz

Karabiber

 

Patlıcanları birer parmak kalınlığında boyuna dilimleyin ve üzerine tuzlu su serpiştirip 15 dakika bekletin. Sonra yıkayıp, elinizle sıkın.

Tavaya yağın yarısına koyup, patlıcanlar açık kahverengi olana kadar kızarttıktan sonra yağını süzerek düz bir kaba çıkartın.

 

Kalan yağın dörte birini kaba koyup kızdırın soğanı, sarımsağı ekleyerek soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Mantarı, arkasından tavuğu, karabiberi, tuzu koyup ateşten alın ve soğuduktan sonra maydonozu ekleyin. Patlıcanları tek tek bir tepsi içine yayın, her patlıcanın bir ucuna iç malzemeyi koyun, sigara böreği gibi dolayıp, uçları aşağı gelmek üzere fırın kabına yerleştirin.

 

Tavanın içine kalan yağı koyup kızdırın. İçine domates, tuz, şeker katıp, 1 dakika karıştırarak patlıcanların üzerine ekleyin.

Sonra da rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip, orta dereceli fırında 10 dakika pişirdikten sonra pişirin.

 

SERVİS

Sıcak olarak servis yapın.

 

© 2017 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler