Zeytinyağlı Karışık Dolma

Yayın tarihi: 15.12.2006

Zeytinyağlı Karışık Dolma

 

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 45+15 dak.

Pişirme Süresi: 200 °C fırında 20 dak.

 

 

MALZEMELER

2 adet patlıcan

4 adet orta boy kabak

1 su bardağı pirinç

8 çorba kaşığı riviera tipi zeytinyağı

2 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı çam fıstığı

4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 adet domates

1 tatlı kaşığı yeni bahar

1 çorba kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı limon suyu

2 bardak su

Tuz

 

Soğanları ince doğrayın. Pirinci 2 bardak ılık suda bir miktar tuz ile göstererek yıkayın, tel süzgeçte 15 dakika süzün. Zeytinyağını kızdırarak çam fıstıklarını ve soğanları altın sarısı renk alıncaya kadar soteleyip pirinci ilave edin,  yaklaşık 20 dakika kavurun.

 

Kuş üzümünü, diğer baharatları ve 2 bardak sıcak suyu ilave edin, altını kısın ve 10 dakika suyunu çektirin. Dolma içini bir tepsiye boşaltarak 20 dakika ılıtın. Kıyılmış maydanoz ve limon suyu ile lezzetlendirin.

 

Kabak ve patlıcanları 5 cm. boyunda kesip içlerini çıkarın. Domates dolması yapacaksanız, üstten kabak gibi kesin ve içini çıkarın. Kabak ve patlıcanların içlerini doldurun, üstlerine kabuklu doğradığınız domatesleri kapak gibi kapatın. Dolmaları bir tepsiye sıralayın, suyunu ilave ederek üzerini folyo kağıdıyla kapatın, 20 dakika kaynatın. 200 °C fırına koyun, üzerleri kızarıncaya kadar fırında tutun.

 

SERVİS

Soğuduktan sonra servis yapın.

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler