Fırında Sebze Kebabı

Yayın tarihi: 15.12.2006

Fırında Sebze Kebabı

 

6 Kişilik

Hazırlama Süresi: 25 dak.

Pişirme Süresi: 180 °C fırında: 35+15 dak.

 

 

MALZEMELER

6 adet orta boy kabak

6 adet orta boy patlıcan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

400 gr. dana kıyması

4 adet domates

2 çorba kaşığı domates salçası

1 su bardağı et suyu

1 fincan pirinç

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 çay bardağı parmesan peyniri

Tuz, biber

 

SOS İÇİN

1 çorba kaşığı tereyağı

1,5 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

1 adet yumurta

1 çay kaşığı hindistan cevizi

 

Kabakları ve patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve bir kaşık yardımıyla sadece ince kabuk halinde kalacak şekilde içlerini oyup çıkarın. Çıkan iç etleri de bıçakla ince ince doğrayın.

 

Soğanı doğrayıp, sarımsağı ezin. Yağı bir tencerede ısıtın, içine soğan ve sarımsağı ekleyip, pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından kıymayı ekleyip, kavurun. Doğradığımız sebze içlerini, ezdiğiniz domatesleri, salçayı ve et suyunu da ekleyip kaynatın. Pirinci ilave edip koyulaşıncaya kadar 15 dakika pişirin. Maydanoz tuz ve biber ilave ederek lezzetlendirin.

 

Sosun Hazırlanışı: Tereyağını bir tencerede eritin, unu ilave edin ve karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Ateşten alın ve hemen sütü ilave edip karıştırın. Tekrar ateşe alın ve karıştırarak karışım koyulaşıncaya dek kaynatın. Altını kapatıp soğumaya bırakın, çırpılmış yumurta ve hindistan cevizi ile karıştırın.

 

İçlerini oyduğunuz patlıcan ve kabakları fırın tepsisine dizin.

Kıymalı karışımla içlerini doldurun. Kaşıkla sosu üzerlerine dökün ve en üste de rendelenmiş parmesan peynirini serpin.

Fırında 35 dakika ya da sebzeler yumuşayıp üstleri kahverengileşinceye dek pişirin.

 

SERVİS

Sıcak olarak servis yapın

 

 

 

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler