Mantarlı Pilav

Yayın tarihi: 15.12.2006

Mantarlı Pilav

 

10-12 Kişilik

Hazırlama Süresi: 10 dak.

Pişirme Süresi: 45 dak.

 

 

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

5 çorba kaşığı tereyağı

3 adet ince kıyılmış soğan

100 gr. ceviz içi

8 bardak su

500 gr. kuşbaşı kuzu eti

1 tatlı kaşığı keki

200 gr. ince kıyılmış mantar

3 adet domates

1 bağ kıyılmış dereotu

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı karabiber

Tuz


Pirinçleri ayıkladıktan sonra tuzlu ılık suda 1 saat ıslatıp, birkaç defa soğuk su ile yıkayıp, süzgeçte bekletin.

Pilav yapacağınız tencereyi ateşe alın, yağın yarısını içine koyup, eritin.

 

Kıyılmış soğanı ve eti de ilave ederek kavurun. Etler sulanıp kendini toplayınca içine mantar, domates koyarak karıştırın.

Birkaç dakika daha kavurup suyunu ilave ederek üzerinde oluşan köpüğü aldıktan sonra 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

 

Etler yarı piştiği zaman pirinci, tuzu, şekeri ilave edip, önce harlı ateşte kaynadıktan sonra ağır ateşte 15 dakika pişmeye bırakın. Kalan tereyağını bir tavada kızartıp, üzerine döküp kapağını kapatın ve ateşten alın.

Bir müddet sonra dereotunu, kekiği, karabiberi ve ceviz içini ilave edip, karıştırın.

 

SERVİS

Büyükçe tepsiyle tencereyi ters-düz ederek servise hazır hale getirin.

 

© 2017 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler