Enginar Göbeğinde Patlıcan Salatası

Yayın tarihi: 15.12.2006

Enginar Göbeğinde Patlıcan Salatası

 

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dak.

Pişirme Süresi: 25 dak.

 

 

MALZEMELER

4 adet enginar göbeği (ayıklanmış, göbeği avulmuş)

1 kg. çekirdeksiz patlıcan

1 tatlı kaşığı un

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limonun suyu

1 adet soğan

Su

Tuz

 

Çelik veya porselen bir kabın içine zeytinyağı, yarım limon suyu ve tuzu koyup karıştırın.

 

Patlıcanları köz üzerinde veya kızgın sacda iyice pişirin.

Bıçakla kabuklarını soyun. Soyulan patlıcanları, hazır olan malzemenin içine koyup tahta spatula veya çırpma teliyle iyice karıştırın ve bu karışımın kısa bir süre sonra mayonez kıvamını almasını sağlayın.

 

Diğer bir tencereye enginarı koyun. Üzerini kapatacak kadar su, limon suyu, tuz, un ve soğan ilave edip, 20 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra enginarları çıkarın ve hazır olan patlıcan salatasıyla içlerini doldurun.

 

SERVİS

Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

 

© 2017 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler