Peynir Köftesi

Yayın tarihi: 15.12.2006

Peynir Köftesi

 

20 Adet

Hazırlama Süresi: 40 dak.

Pişirme Süresi: 40-45 dak.

Dinlendirme Süresi: 1 saat

 

MALZEMELER

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet küçük boy soğan

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı beyaz şarap sirkesi

3 fincan tavuk suyu

1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

2 adet yumurta

150 gr. kaşar peyniri

Ufalanmış bayat ekmek içi

Bir tutam safran

Yağ (kızartmak için)

Tuz, karabiber

 

Tereyağını bir tencerenin içinde eritin. Soğanları doğrayın ve 2-3 dakika soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Ardından pirinçleri de ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Sirkeyi ve safranı da ilave edin.

 

Tavuk suyunu başka bir tencereye alın ve kaynatın. Yarım fincan tavuk suyunu pirinçlere ilave edin ve düzenli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın. Bu işleme yarım fincan tavuk suyu kalana dek yaklaşık 15 dakika devam edin. Sonra kalan tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın, tencerenin ağzını kapatın, çok düşük ısıda 10-15 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

 

Parmesan peynirini, hafif çırpılmış yumurtaları, tuzu, biberi karıştırın ve pirinçlere ilave edin. Kaşar peynirini küpler şeklinde 20 küçük parçaya bölün.

Islak elle pirinçleri yumurta büyüklüğünde toplar haline getirin. Her bir pirinç köftesinin ortasına bir adet kaşar peynirini bastırarak yerleştirin.

 

Tüm köfteleri ufalanmış ekmek kırıntılarına bulayın. Köftelerin dağılmamasını sağlamak için en az 1 saat dinlendirin.

 

Kızartma tenceresinde  sıvı yağı kızdırın. İçine köfteleri koyup kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın.

 

SERVİS

Sıcak olarak servis yapın.

 

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler