Kırmızı Biberli ve Ançuezli Piyaz

Yayın tarihi: 15.12.2006

Kırmızı Biberli ve Ançuezli Piyaz

 

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dak.

Pişirme Süresi: 15+5 dak.

 

MALZEMELER

2 adet kırmızı biber

12 adet ançuez

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı sirke

Tuz

 

PİYAZ İÇİN

2 su bardağı kuru fasulye

Yarım demet maydanoz

2 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı yeşil soğan

2 adet yeşil biber

2 çorba kaşığı (çekirdekleri çıkartılmış) siyah zeytin

4 adet marul yaprağı

2 adet domates

Bir adet haşlanmış yumurta

 

SOS İÇİN

2 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

Tuz

 

Fasulyeleri bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslatın.

Bir miktar soğuk su ile kısık ateşte pişinceye kadar haşlayın. Soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın, taze soğanları ve maydanozu ince kıyın. Yeşil biberleri çekirdeklerinden ayıklayıp ince doğrayın. Yumurtaları haşladıktan sonra 8 parçaya bölün. Doğranmış domatesleri, marul yapraklarını, zeytini ilave edin.

 

Sirke, limon suyu, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu çırpma teli ile karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.

Diğer yanda şerit kestiğiniz kırmızı biberleri sote edin.

 

Dört porsiyon klasik usulde hazırladığınız piyazı tabaklara koyun, üzerine kırmızı biberleri ve ançuezleri serpiştirin. Zeytinyağını, limon suyunu ve sirkeyi tuz ile lezzetlendirerek karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin.

 

SERVİS

Dal maydanozla süsleyerek servis yapın.

 

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler