Portakallı Kremalı Çikolata

Yayın tarihi: 18.12.2006

Portakallı Kremalı Çikolata

 

6-8 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dak.

 

MALZEMELER

 

18 gr yarı tatlı çikolata, parçalara ayrılmış

12 gr yarı acı çikolata, parçalara ayrılmış

1/4 ölçü* likör

1 tatlı kaşığı vanilya esansı

1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

12 çorba kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında

8 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında

1/2 ölçü + 2 çorba kaşığı şeker

Tuz

1/2 ölçü krema

Mandalina, portakal

 

Çikolataları, likörü, 1/4 ölçü suyu ve vanilyayı ısıya dayanıklı bir kabın içinde karıştırın ve kaynar su tenceresine aktarın ve çikolatalar eriyinceye kadar bekletin. (Benmari usulü)* Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Portakal kabuklarını ve tereyağını ekleyin ve karıştırın.

 

Yumurta sarılarını ve 1/2 ölçü şekeri mikserde yüksek hızda 4 dakika karıştırın. Mikserin hızını düşürün, üzerine çikolata karışımını ekleyin ve karışımı geniş bir kaba aktarın. 1 ölçü yumurta akını, tuzu ve 1 çorba kaşığı şekeri mikser kabına yerleştirin ve yüksek hızda karıştırın. Yumurta aklarını azar azar çikolata karışımına ekleyin bir spatulayla çırpın.

 

Mikser kabını temizlemeden kremayla 1 çorba kaşığı şekeri iyice karıştırın. Karışımı çikolatalı karışıma ekleyin. 8 adet servis kasesi çıkarın ve çikolataları servis kaselerine dağıtın. Çikolataları biraz soğumaya bırakın.

 

SERVİS

Üzerlerini krema ve portakalla süsleyerek servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Ölçü: Bkz. sayfa 1.

**Benmari usulü: Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kabın içinde kaynayan suyun üzerine oturtup eritme şekli.

 

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler