Peynirli Ravioli

Yayın tarihi: 18.12.2006

Peynirli Ravioli*

 

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 50 dak.

Pişirme Süresi: 20 dak.

 

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

400 gr un

4 adet yumurta

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz

 

HARÇ MALZEMESİ İÇİN

50 gr kaşar peyniri

50 gr ricotta**

2 adet yumurta

Tuz

Karabiber

 

SOS İÇİN

2 çorba kaşığı salça

1 diş sarımsak

Sızma zeytinyağı

Tuz

 

SÜSLEMEK İÇİN

Birkaç yaprak fesleğen

1/2 demet maydanoz

 

Hamuru hazırlamak için, unun ortasını havuz gibi açın, yumurtaları kırın. Biraz tuz ve zeytinyağını ekleyin. Unu içe doğru alarak homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlenmeye bırakın. Iç harcı için, tüm malzemeyi karıştırın.

 

Hamuru topaklara ayırın ve ayrı ayrı açın. Aralıklarla iç malzemeyi hamura yerleştirin. Üzerine diğer yufkayı kapatın. Ruletle 4 cm kareler şeklinde kesin. Kenarlarını parmağınızla bastırarak kapatın. Kaynayan suda hafif haşlayın.

 

Diğer tarafta zeytinyağını kızdırın ve sarımsakları çevirin. Sonra salça ve tuz ekleyin. Kıvamlı bir hal alınca ateşten alın. Raviolileri servis tabağına alın. Salça sosu üzerine gezdirin. Kavrulmuş fesleğen ve maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Ravioli: İtalyan mutfağından bir çeşit mantı.

**Ricotta peyniri: Bkz. Sayfa 3.

 

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler