Baharatlı Dana Eti Çorbası

Yayın tarihi: 18.12.2006

Baharatlı Dana Eti Çorbası

 

4 ile 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dak.

Pişirme Süresi: 1 saat

 

MALZEMELER

500 gr iri parçalar halinde kesilmiş dana incik ya da dana eti

1.5 lt su

1 çubuk tarçın

4 dilim taze Çin zencefil kökü

1 tatlı kaşığı ezilmiş kişniş sapı

1 tatlı kaşığı tuz

2 sap limon otu, sadece kalın dip kısmı, dış tabaka çıkarılarak içi ezilmiş

4 parça misket limonu kabuğu, küçük parçalar halinde kesilmiş

 

GARNİTÜRLER

1 sap ince dilimlenmiş kereviz

6 dilimlenmiş marul yaprağı

2 tatlı kaşığı balık sosu*

4 tatlı kaşığı taze sıkılmış misket limonu suyu

2 filiz kişniş yaprağı (kişnişin lifli kısmı)

 

Karışımı oluşturan bütün malzemeleri (garnitürler hariç) bir çorba kabı ya da geniş kulplu bir tencerede yüksek ateşte kaynatın.

 

Ateşi biraz kısarak et yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1 saat yavaş yavaş kaynamaya bırakın.


SERVİS

Garnitürleri bu karışıma ekleyin ve 1-2 dakika kadar kaynattıktan sonra ateşten alarak sıcak servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Balık Sosu: Bkz. sayfa 24.

 

© 2018 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler