Hindistan Cevizli Tavuk Çorbası

Yayın tarihi: 18.12.2006

Hindistan Cevizli Tavuk Çorbası

 

4-6 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dak.

Pişirme Süresi: 30 dak.

 

MALZEMELER

1 lt. tavuk suyu ya da 4 ölçü* sıcak su içinde yumuşatılmış

1-2 tavuk parçası

1 lt (4 ölçü) sıcak su

500 ml (2 ölçü) Hindistan cevizi sütü

250 gr ince dilimlenmiş kemiksiz tavuk eti

1 sap limon otu, sadece kalın dip kısmı, dış tabakaları çıkarılmış, iç kısım ezilmiş

12 adet ince dilimlenmiş

Çin zencefil kökü

3 adet küçük parçalar halinde bölünmüş misket limonu yaprağı

2 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tane karabiber

250 gr taze mantar, gövdesi çıkarılmış ve şapkası dilimlenmiş

2 çorba kaşığı balık sosu**

3 çorba kaşığı taze sıkılmış misket limonu suyu

1 taze soğan

Çok az miktarda kıyılmış kişniş yaprağı filizi (kişnişin lifli kısmı)

1-2 parmak uzunluğunda dilimlenmiş kırmızı süs biberi

 

Geniş bir tencerede tavuk göğsünü, 1/2 lt Hindistan cevizi sütü ile kaynatın. Limon otu, Çin zencefil kökü, misket limonu yaprağı, sarımsak, tuz ve biber ekleyin ve kaynayana dek karıştırın.

Ateşi kısarak 15 dakika kadar üstü kapalı biçimde kaynatmaya devam edin. Tavuk pişinceye kadar ara sıra karıştırın.

 

Kıyılmış mantarı ekleyin ve 5 dakikadan fazla kaynatın. Daha sonra kalan Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Kaynadığında çorbayı ateşten alın ve misket limonu suyu ve balık sosu ile lezzetlendirin.

Bir servis tabağına aktararak taze soğan, kişniş yaprakları ile kırmızı biber serperek sıcak halde servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Ölçü: Bkz. sayfa 3.

**Balık Sosu: Bkz. sayfa 24.

 

© 2018 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler