Balıklı Pirinç Çorbası

Yayın tarihi: 18.12.2006

Balıklı Pirinç Çorbası

 

4-6 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dak.

Pişirme Süresi: 25 dak.

 

MALZEMELER

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 diş kıyılmış sarımsak

1.5 lt (6 ölçü) tavuk suyu

3 taze dilimlenmiş

Çin zencefil kökü

1 çorba kaşığı kıyılmış

Çin lahana turşusu (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı beyaz biber

3 ölçü pişmiş Tayland yasemin pirinci (ya da uzun taneli pirinç)

500 gr küçük parçalar halinde dilimlenmiş taze balık filetosu (kırmızı sangrina, ya da somon)

1 sap ince dilimlenmiş kereviz

2 çorba kaşığı balık sosu*

2 ince dilimlenmiş taze soğan

Çok az miktarda kıyılmış kişniş yaprağı filizi (kişnişin lifli kısmı)

Servis için, 1 porsiyon yeşil biber turşusu

 

Orta sıcaklıkta ateş üzerinde bir wok ya da tava içinde yağı ısıtın ve altın rengi alıncaya kadar sarımsakları 1-2 dakika kavurun. Bir kenarda bekletin.

 

Yüksek ateş üzerinde bir tencerede tavuk göğsünü kaynatın, ateşi kısın ve lahana turşusunu ekleyin. Tuz ve biber ile tatlandırarak yaklaşık 7 dakika kadar yavaş yavaş kaynatın. Pirinci ekleyin ve kaynaması için yaklaşık 5 dakika karıştırın. Balık parçalarını ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatın. Son olarak balık sosu ile kerevizi ekleyin ve ateşten alın.

 

SERVİS

Servis tabağının kenarına yeşil biber turşusu, taze sarımsak, soğan ve kişniş yapraklarını (kişnişin lifli kısmı) garnitür olarak koyun, sıcak halde servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Balık Sosu: Bkz. sayfa 24.

 

© 2018 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler