Fesleğenli Tavuk

Yayın tarihi: 18.12.2006

Fesleğenli Tavuk

 

4 kişilik

Hazırlama Süresi: 10 dak.

Pişirme Süresi: 6 dak.

 

MALZEMELER

5 adet ufak boy taze yeşil biber

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı bitkisel yağ

125 gr tavuk kıyması

1 adet arpacık soğanı, doğranmış

25 gr bambu filizi*

25 gr kırmızı biber, tohumları ve çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış

15 gr havuç, kıyılmış

1 tatlı kaşığı esmer şeker

3 çorba kaşığı balık sosu**

3 çorba kaşığı tavuk suyu

15 gr fesleğen yaprağı, iyice doğranmış

Haşlanmış pirinç

 

GARNİTÜR İÇİN

Gevrek sarımsak (kavrulmuş)

Gevrek arpacık soğanı

Gevrek fesleğen

 

Bir havanın içine biberleri ve sarımsağı koyun ve havan tokmağıyla hepsini iyice parçalanıncaya kadar dövün.

 

Geniş bir kızartma tenceresinde yağı ısıtın ve orta ateşte biberleri ve sarımsağı 30 saniye kadar kavurun. Kalan bütün malzemeleri tencereye ilave edin ve 4 dakika kadar kavurun. Ocağın ateşini yükseltin ve bir yarım dakika daha kavurmaya devam edin.

Kızartmayı bir servis tabağına aktarın. Gevrek sarımsak, arpacık soğanı ve fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra haşlanmış pirinçle birlikte servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Bambu Filizi: Konserve bambu parçaları.

**Balık Sosu: Bkz. sayfa 24.

 

© 2017 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler