Hindistan Cevizli Kızarmış Tavuk

Yayın tarihi: 18.12.2006

Hindistan Cevizli Kızarmış Tavuk

 

4 kişilik

Hazırlama Süresi:

10 dak. + bekletme süresi

Pişirme Süresi: 15 dak.

 

MALZEMELER

2-3 adet tavuk göğsü

 

MARİNAD SOSU

400 ml Hindistan cevizi sütü

4 diş sarımsak, iyice kıyılmış

4 adet ufak boy taze yeşil ya da kırmızı biber, iyice doğranmış

2,5 cm kalınlığında taze zencefil kökü, soyulmuş ve dilimlenmiş

Rendelenmiş limon kabuğu ve misket limonu suyu

2 çorba kaşığı esmer şeker

3 çorba kaşığı soya sosu

1 çorba kaşığı balık sosu*

25 gr taze kişniş yaprağı, sapları ve kökleriyle birlikte

Tavuk suyu

 

GARNİTÜR İÇİN

1 adet taze kırmızı biber tohumları çıkartılmış ve küp doğranmış

Taze soğan, şeritlerhalinde kesilmiş

 

Marinad sosu yapmak için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın.

Tavuk göğüslerine çaprazlama 3 tane kesik atın ve bir tabağa yerleştirip üzerine marinad sosu dökün. Tabağın üzerini örtün ve 2 saat kadar buzdolabında bekletin.


Bir ızgara tavasını önceden ısıtın ve üzerine folyo kağıdı serip tavuk parçalarını yerleştirin.

Tavuk parçalarını iyice pişinceye dek ara sıra ters çevirerek yaklaşık 15 dakika kadar kızartın. Tavuk parçalarının derili kısmı diğer kısımlarından daha yavaş pişecektir.

Tavuklar pişmeye devam ederken, kalan marinad sosu küçük bir kızartma tavasına dökün ve kaynatmaya başlayın.

 

Bu sırada karışımı daha yoğun hale getirmek için üzerine bir miktar tavuk suyu ilave edin ve 2-3 dakika kadar kaynatın.

Tavuklar piştiğinde dilimleyin ve bir servis tabağına yerleştirin. Tavukların üzerini taze soğan şeritleriyle ve küp doğranmış kırmızı biberlerle süsledikten sonra ayrı bir kasede sosla birlikte servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Balık Sosu: Bkz. sayfa 24.

 

© 2017 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler