Tavuk Satay

Yayın tarihi: 18.12.2006

Tavuk Satay

 

4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dak.

Pişirme süresi: 15 dak.

 

MALZEMELER

MARİNAD SOS İÇİN

1 çorba kaşığı toz tarçın

1 çorba kaşığı toz kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

150 ml (1/4 ölçü) fındık yağı

100 ml soya sosu

2 çorba kaşığı esmer şeker

 

SATAY SOS* İÇİN

1 çorba kaşığı kırmızı köri ezmesi

1 çorba kaşığı fındık yağı

250 ml Hindistan cevizi sütü

50 gr esmer şeker

25 ml balık sosu**

1 misket limonu suyu

65 gr kavrulmuş kaju fıstığı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

 

GARNİTÜR İÇİN

İnce doğranmış soğan

Salatalık dilimleri

 

Marinad sosu hazırlamak için: Tüm marinad malzemelerini bir kasede karıştırın. Tavuk parçalarını karışıma iyice buladıktan sonra aynı kaseden çıkarmadan, kasenin ağzını kapatın ve 4 saat ya da 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.

 

Satay sos için: Köri ezmesini yağ ile birlikte tavada 5 dakika kadar orta ateşte karıştırın. Kalan malzemeleri ekledikten sonra sos koyulaşana dek ateşi biraz açarak sosu pişirin. Sosu servis kaselerine döktükten sonra soğuması için bir kenarda bekletin.

 

Dikkatli bir biçimde tavuk parçalarını ahşap şişlere geçirin ve 1 saat kadar soğuk suda bekletin. Ardından önceden ısıtılmış ızgarada her yüzlerini 2 dakika kadar pişirin. Kalan şişleri ızgarada pişirirken önceden pişirdiklerinizi sıcak halde saklayın.

 

SERVİS

Şişleri soğan, salatalık dilimleri ve sosla birlikte servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Satay Sos: Fıstık ezmeli sos.

**Balık Sosu: Bkz. sayfa 24.

 

© 2017 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler