Çin lahanası ile Kılıç Balığı

Yayın tarihi: 29.06.2006

 

Çin lahanası ile Kılıç Balığı

500 gr küçük doğranmış kılıç balığı filetoları

2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber

2 çorba kaşığı hoisin sos*

2 çorba kaşığı pirinç şarabı

1 çorba kaşığı istiridye sosu

1 çorba kaşığı soya sosu

Kızartma için sıvı yağ

3 diş ince doğranmış sarımsak

1 adet doğranmış soğan

1 kg küçük yaprakları ayrılmış Çin lahanası

100 gr taze shiitake mantarı**

1 çorba kaşığı kavrulmuş susam

1 tatlı kaşığı susam yağı

Balık alternatifi

Ton balığı

*Hoisin sosu: Çin salçası.

**Shiitake mantarı: Japon mantarı.

Kılıç balığını karabibere bulayın ve fazlasını silkeleyerek atın.

Hoisin sosunu bir kasede pirinç şarabı, istiridye sosu ve soya sosu ile karıştırın.

Wok tavasını yüksek ateşte ısıtın. Daha sonra 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin. Kılıç balıklarını parçalar halinde 1-2’şer dakika kızartın. Balığı fazla pişirmemeye özen gösterin. Daha sonra tavadan alın.

Wok’u tekrar ısıtın ve içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip sarımsakları

30 saniye kızartın. Soğanları da ilave edip 1-2 dakika daha kızartın. Çin lahanası ve mantarları da ilave edip iyice karıştırın.

Kılıç balığını wok’a geri koyun ve diğer malzemeleri de içine ilave edin. Susam yağı ve susamlarla süsleyip servis edin.

4 kişilik

 

Günlük yemekler » Konu Başlıkları

© 2018 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler