Baharat soslu Izgara Barbunya

Yayın tarihi: 28.06.2006

 

 

Baharat soslu Izgara Barbunya

4x200 gr barbunya

60 ml (1/4 ölçü) limon suyu

60 ml (1/4 ölçü) zeytinyağı

Maydanoz, garnitür için

Servis için limon dilimleri

Baharatlı sos;

100 gr ıspanak

60 ml (1/4 ölçü) zeytinyağı

1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi

1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

1 çorba kaşığı doğranmış frenk soğanı

1 çorba kaşığı doğranmış frenk maydanozu

1 çorba kaşığı ince doğranmış kapari

2 adet doğranmış ançüez fileto

1 adet doğranmış, katı pişmiş yumurta

Izgarayı ya da tavayı öncen ısıtın. Her bir balığa derin çizik atın. İçine ve dışına tuz ve karabiber sürün. Daha sonra üzerine limon suyu ve zeytinyağı dökerek her iki tarafını da ızgarada 4-5 dakika pişirin. Pişirme sırasında da üzerine arada sırada zeytinyağı ve limon gezdirin.

Sosu hazırlamak için; ıspanakları yıkayın ve büyük bir kaba koyun. Tavanın üzerini kapatıp ıspanakları

2 dakika buharda pişirin. Ispanağın suyunu akıtmak için ellerinizle sıkın ve daha sonra ince ince doğrayın. Zeytinyağını, sirkeyi, baharatları, kapariyi, ançüez dilimlerini ve yumurtayı blender’da karıştırın. Tabağa önce sosu koyun, daha sonra üzerine balıkları yerleştirin.

4 kişilik

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler