Wasabi Mayonezli Sebzeler

Yayın tarihi: 29.06.2006
Wasabi Mayonezli Sebzeler Wasabi mayonezi; 2 çorba kaşığı mayonez, bütün yumurtalı 2 tatlı kaşığı wasabi* ezmesi 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş misket limonu kabuğu 2 adet yumurta sarısı 250 ml (1 ölçü) buzlu soda 30 gr (1/4) ölçü mısır unu 110 gr un 40

 

Wasabi Mayonezli Sebzeler

Wasabi mayonezi;

2 çorba kaşığı mayonez, bütün yumurtalı

2 tatlı kaşığı wasabi* ezmesi

1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş misket limonu kabuğu

2 adet yumurta sarısı

250 ml (1 ölçü) buzlu soda

30 gr (1/4) ölçü mısır unu

110 gr un

40 gr susam tohumu, kavrulmuş

Yağ, kızartma için

1 küçük patlıcan, ince ve yuvarlak kesilmiş

1 büyük soğan, ince ve yuvarlak, bütün halkalar halinde

300 gr tatlı patates, ince dilimlenmiş

*Wasabi: Japon mutfağında sıklıkla kullanılan acı, yeşil yaban turpu ezmesi.

Wasabi mayonezini yapmak için, tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı servis kasesine alın, üstünü kapatarak dolaba koyun.

Yumurta sarılarını ve sodayı hafifçe çırparak karıştırın. Mısır ununu ve unu bir başka kapta eleyin. Susam tohumlarını ekleyin, bir miktar tuz serpin ve karıştırın. Soda ve yumurta sarısı karışımını dökün. Bir çatalla veya yemek çubuğuyla topaklı kalacak şekilde hafifçe karıştırın. 

Derin bir tava veya wok’un üçte birini yağ ile doldurun ve yağa attığınız bir ekmek parçası 15 saniyede kızaracak hale gelene dek yağı ısıtın. Sebzelerinizi çifter çifter un karışımına batırın ve içleri pişip üzerleri kızarana kadar 3-4 dakika pişirin. Sonra sebzeleri kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağlarını alın. Üzerlerini kapatmayın, aksi halde sebzeleriniz hamurlaşacaktır.

Sıcak servis tabağına aldığınız sebzeleri wasabi mayoneziyle servis edin.

4-6 kişilik

Başlangıçlar » Konu Başlıkları

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler