Erişte Çorbası

Yayın tarihi: 29.06.2006
Erişte Çorbası 8 adet kurutulmuş Çin mantarı 100 gr kurutulmuş pirinç eriştesi 800 gr Çin brokolisi, 5 cm uzunluğunda kesilmiş 8 adet kızarmış tofu* 125 gr soya fasulyesi filizi 1 lt (4 ölçü) sebze suyu 2 yemek kaşığı soya sosu 1,5 yemek kaşığı piri

 

Erişte Çorbası

8 adet kurutulmuş Çin mantarı

100 gr kurutulmuş pirinç eriştesi

800 gr Çin brokolisi, 5 cm uzunluğunda kesilmiş

8 adet kızarmış tofu*

125 gr soya fasulyesi filizi

1 lt  (4 ölçü) sebze suyu

2 yemek kaşığı soya sosu

1,5 yemek kaşığı pirinç sirkesi

3 adet kıyılmış taze soğan

Servis için kişniş yaprakları 

*Tofu: Bkz. sayfa 58.

Kurutulmuş mantarları bir kaseye alınız. Kaynamış su katıp 15 dakika suda bırakın. 125 ml (1/2 ölçü) suyu ayırın. Mantarların fazla suyunu sıkın. Mantarların saplarını atıp başlarını ince dilimleyin.

Pirinç eriştesini kaynamış suda

5 dakika bekletin ve süzün. Erişteyi, brokoliyi, tofu parçalarını 4 servis kasesi arasında bölün.

Mantar suyunu, sebze suyunu, soya sosunu, pirinç sirkesini, taze soğanları ve mantarları bir tencereye koyup kaynatın. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.

Çorbayı hazırladığınız kaselere bölüştürün ve kişniş yaprakları ile süsleyin.

4 kişilik

Çorbalar » Konu Başlıkları

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler