Mantarlı Tortellini Çorbası

Yayın tarihi: 29.06.2006
Mantarlı Tortellini Çorbası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 125 gr dilimlenmiş küçük mantar 6 adet dilimlenmiş taze soğan 1 diş ezilmiş sarımsak 1,25 litre (5 ölçü) sebze veya tavuk suyu 1 yemek kaşığı kırmızı şarap 2 tatlı kaşığı worcestershire sosu* 200

 

 

Mantarlı Tortellini Çorbası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

125 gr dilimlenmiş küçük mantar

6 adet dilimlenmiş taze soğan

1 diş ezilmiş sarımsak

1,25 litre (5 ölçü) sebze veya tavuk suyu

1 yemek kaşığı kırmızı şarap

2 tatlı kaşığı worcestershire sosu*

200 gr peynirli tortellini**

Parmesan peyniri, rendelenmiş

*Worcestershire sosu: Sosun ana malzemesini sirke, sarımsak, karanfil, ançuez ve et suyu oluşturur. Genellikle çorbaları, dolmaları, egzotik yemekleri tatlandırmak için kullanılır.

**Tortellini: Türüne göre, içi peynir, et gibi malzemelerle doldurulan bir makarna türü.

Yağı derin bir tencerede eritin. Mantarları ekleyip 2 dakika yüksek ateşte pişirin. Çevirmeden önce renk almasını bekleyin. Daha sonra taze soğan ve sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.

           

Başka bir kapta kaynattığınız suyu, şarap ve sosu mantar karışımına ekleyin ve kaynatın. Daha sonra tortellinileri ekleyin ve kısık ateşte

8 dakika, tortelliniler diri kalacak şekilde ( al dante)  kaynatın.

           

Tuz ve karabiber ekleyip parmesan peyniri ile servis edin.

4 kişilik

Çorbalar » Konu Başlıkları

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler