Pestolu Kabak Çorbası

Yayın tarihi: 29.06.2006
Pestolu Kabak Çorbası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan, doğranmış 2 diş ezilmiş sarımsak 3 bardak sebze veya tavuk suyu 750 gr (3 ölçü) kabak, dilimlenmiş 650 ml (1/4 ölçü) krema Kızarmış ekmek Pesto*; 50 gr (1 ölçü) fesleğen 25 gr (1/4 ölçü

 

Pestolu Kabak Çorbası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 büyük soğan, doğranmış

2 diş ezilmiş sarımsak

3 bardak sebze veya tavuk suyu

750 gr (3 ölçü) kabak, dilimlenmiş

650 ml (1/4 ölçü) krema

Kızarmış ekmek

Pesto*;

50 gr (1 ölçü) fesleğen

25 gr (1/4 ölçü) rendelenmiş parmesan peyniri

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

*Pesto: Bkz. sayfa 122.

Geniş bir tencerede yağı ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip orta ateşte

5 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede sebze suyunu ısıtın. Kabakları ve sıcak sebze suyunu soğan karışımına ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Pestoyu yapmak için fesleğen, parmesan ve çam fıstıklarını 20 sn blender’da karıştırın ve blender’a azar azar zeytinyağı ekleyin. Karışımı küçük bir kaseye aktarın.

Kabak karışımını blender’a koyup püre haline gelene kadar karıştırın. Karışımı tencereye alıp, krema ve

2 yemek kaşığı pesto ekleyip pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip, ekmeklerle birlikte servis edin. Kalan pestoyu zeytinyağı ile kaplayıp, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.

Çorbalar » Konu Başlıkları

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler