Pistoulu Yeşil Çorba

Yayın tarihi: 29.06.2006
Pistoulu Yeşil Çorba 60 ml (1/4 ölçü) zeytinyağı 1 adet ince doğranmış soğan 2 diş ezilmiş sarımsak 1 adet doğranmış kereviz sapı 1 adet kabak, 1 cm’lik doğranmış 1 baş brokoli, 1 cm’lik kesilmiş 1,5 litre (6 ölçü) sebze veya tavuksuyu 150 gr yeşil f

 

Pistou’u Yeşil Çorba

60 ml (1/4 ölçü) zeytinyağı

1 adet ince doğranmış soğan

2 diş ezilmiş sarımsak

1 adet doğranmış kereviz sapı

1 adet kabak, 1 cm’lik doğranmış

1 baş brokoli, 1 cm’lik kesilmiş

1,5 litre (6 ölçü) sebze veya tavuksuyu

150 gr yeşil fasulye, 1 cm’lik doğranmış

155 gr bezelye içi

155 gr kuşkonmaz, 1 cm’lik kesilmiş

80 gr kıyılmış pazı yaprağı

Pistou* için;

3 diş kabukları soyulmuş sarımsak

20 gr (2/3 ölçü) fesleğen

80 ml (1/3 ölçü) zeytinyağı

50 gr rendelenmiş parmesan peyniri

*Pistou: Fransız mutfağında sebze çorbalarında kullanılan bir karışım.

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan sarımsak ve kerevizi pembeleşene kadar pişirin. Kabak ve brokoliyi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve

5 dakika boyunca kaynatın. Fasulye, bezelye, kuşkonmaz ve pazıyı ekleyin. Daha sonra 5 dakika daha ya da yumuşayana kadar kaynatıp tuz ve karabiber ekleyin.

           

Pistou’yu hazırlamak için sarımsağı ve fesleğeni havanda ya da blender’da ezin. Yağı ağır ağır ekleyin ve yumuşak bir kıvama gelene kadar devam edin. Parmesan peyniri ekleyip tuz ve biber ekleyin.

           

Çorbayı kaselere bölüştürdükten sonra bir kaşık pistou ile servis edin.

4 kişilik

Çorbalar » Konu Başlıkları

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler