Soba noodlelı ebze Çorbası

Yayın tarihi: 29.06.2006
Soba noodlelı ebze Çorbası 250 gr soba noodle* 2 adet kurutulmuş shitake mantarı 2 lt (8 ölçü) sebze suyu 120 gr sultani bezelye (ince kıyılmış) 2 adet havuç, dilimlenmiş 2 diş sarımsak, ince doğranmış 6 adet taze soğan, ince dilimlenmiş) 3 cm’lik ta

 

 

Soba noodle’ı ebze Çorbası

250 gr soba noodle*

2 adet kurutulmuş shitake mantarı

2 lt (8 ölçü) sebze suyu

120 gr sultani bezelye (ince kıyılmış)

2 adet havuç, dilimlenmiş

2 diş sarımsak, ince doğranmış

6 adet taze soğan, ince dilimlenmiş)

3 cm’lik taze zencefil, uzun ve ince kesilmiş

80 ml (1/3 ölçü) soya sosu

60 ml (1/4 ölçü) mirin** veya sake***

90 gr soya fasulyesi filizi

Garnitür için taze kişniş yaprağı

*Noodle: Bkz. sayfa 74.

**Mirin: Bkz. sayfa 41.

***Sake: Japon pirinç rakısı.

Noodle’ları tarifine uygun pişirin ve süzün. Mantarları 125 ml kaynayan suda yumuşayana kadar bekletin ve süzün. Suyunu saklayın, saplarını atın ve dilimleyin.

           

Sebze suyu, mantar ve ayırdığınız mantarın suyunu, sultani bezelye, havuç, sarımsak, zencefil ve taze soğanı büyük bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Daha sonra soya sosu, mirin ve soya fasulyesi filizlerini ekleyip 3 dakika daha pişirin.

           

Erişteleri 4 servis kabına ayırın ve kaynattığınız karışımı üzerine koyup kişnişle servis edin.

4 kişilik

Çorbalar » Konu Başlıkları

© 2019 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler