Fas usulü Havuç Salatası

Yayın tarihi: 29.06.2006
Fas usulü Havuç Salatası 1,5 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 1 yemek kaşığı kırmızı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak, dövülmüş 2 tatlı kaşığı harissa* 1/4 tatlı kaşığı portakal çiçeği özü 600 gr havuç, iyi

 

Fas usulü Havuç Salatası

1,5 tatlı kaşığı kimyon tohumu

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 yemek kaşığı kırmızı üzüm sirkesi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak, dövülmüş

2 tatlı kaşığı harissa*

1/4 tatlı kaşığı portakal çiçeği özü

600 gr havuç, iyice temizlenmiş ve baş kısımları alınmış

40 gr (1/3 ölçü) büyük yeşil zeytin, çekirdeği çıkarılmış ve ince kıyılmış

2 yemek kaşığı nane yağı

30 gr (1 ölçü) tere, sapları ayıklanmış

*Harissa: Kuzey Afrika mutfağında önemli bir yeri olan acı salça çeşidi.

Küçük bir tavada, kişniş ve kimyon tohumlarını 30 sn ya da  kokusu çıkana kadar kavrun. Soğuduktan sonra havanda dövün.

Başka bir yerde üzüm sirkesi, zeytinyağı, sarımsak, harissa ve portakal çiçeği özünü çırparak karıştırın.

Havuçları tuzlu suda 5 dakika ya da yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Hala sıcak iken, hazırladığınız karışıma ağır ağır şeker ilave edin ve karıştırın. Sosun havuçlarla karışması için oda sıcaklığında soğutun.

Nane ve yeşil zeytinleri ilave ederek tuz ve karabiber ekleyin. Tere ile servis edin.

4 kişilik

Salatalar » Konu Başlıkları

© 2018 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler