Gado Gado

Yayın tarihi: 29.06.2006
Gado Gado* 2 küçük havuç, ince doğranmış 100 gr karnabahar, (3,5 ölçü) küçük çiçekler halinde bölünmüş 60 gr sultani bezelye 100 gr (3,5 ölçü) soya fasulyesi filizi 8 göbek salata yaprağı, ayıklanmış 4 küçük patates, haşlanmış ve ince dilimlenmiş 1 ade

 

Gado Gado*

2 küçük havuç, ince doğranmış

100 gr karnabahar, (3,5 ölçü) küçük çiçekler halinde bölünmüş

60 gr sultani bezelye

100 gr (3,5 ölçü) soya fasulyesi filizi

8 göbek salata yaprağı, ayıklanmış

4 küçük patates, haşlanmış ve ince dilimlenmiş

1 adet salatalık, ince doğranmış

1 katı haşlanmış yumurta, kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş

2 adet salkım domates

Sosu için;

1 yemek kaşığı yağ

1 küçük soğan, ince kıyılmış

125 gr (1/2 ölçü) fıstık ezmesi

185 ml (3/4 ölçü) Hindistan cevizi sütü

1 tatlı kaşığı sambal oelek**

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı acı sos

*Gado gado: Endonezya mutfağına özgü bir salata.

**Sambal oelek: Bkz. sayfa 41.

Derin bir tencerede havuçları ve karnabaharı 5 dakika veya yumuşayıncaya kadar haşlayın. Daha sonra bezelyeleri ekleyerek 2 dakika pişirin, soya fasulyesi filizleri ekleyin ve 1 dakika daha pişirmeye bırakın. Sebzeleri süzüp soğumaya bırakın.

Fıstıklı sosu hazırlamak için küçük bir tencereye yağ koyup, soğanları

5 dakika kadar kavurun. Fıstık ezmesi, hindistancevizi sütü, sambal oelek, acı sos, 60 ml su ve limon suyu ekleyip karıştırın. 5 dakika veya sos suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşten alın.

2 adet göbek salata yaprağı kullanılarak 4 adet salata kasesi hazırlayın. Hazırladığınız patates, bezelye, havuç, karnabahar ve fasulye filizi karışımını bu yaprakların içine yerleştirin.

Son olarak, hazırladığınız fıstıklı sosu üzerine döküp, yumurta ve domatesle süsleyerek servis edin.

4 kişilik

Salatalar » Konu Başlıkları

© 2018 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim
Boyut Pedia Kategoriler