Arjantinli cici kız Kuki House
Ankara’nın çok özel
noktalarından birinde, Arjantin Caddesi’nin kalbinde sıcak, güleç ve dinamik
bir keyif durağı Kuki House. Adı üstünde ev ortamı kadar sıcak, aile kadar
samimi ve anne mutfağı kadar lezzetli. Acilen gidilmeli!
Rengarenk bir dünya burası. Çok da hareketli. Dur durak yok! Vızır vızır
çalışan servis elemanları gözlerimi alamadığım rengarenk tabakları taşıyorlar
konuklara. Masanın biri boşalıyor biri doluyor. Saatse henüz sabah 10:00.
Üstelik günlerden pazartesi. “Bunun sırrı ne?” diyorum. Yanıtları dudaklarında
beliren tebessümler şeklinde oluyor. Konuşmasalar da ben anlıyorum…
Ankaralılar bilir, başkentin Nişantaşı’sıdır Arjantin Caddesi. Kuki
House tam da bu caddenin orta yerinde konumlanmış. Bir tarafında Hilton bir
tarafında Ankara’nın meşhur Tunalı’sı hemen yakınında Karum Alışveriş Merkezi.
Bu derece işlek bir noktada olmasından mıdır nedir, burada zaman hiç durmuyor,
sürekli ve oldukça hızlı bir biçimde işliyor. Sabah 08:00’de açılan mekan
saatler gece 23:00’ü gösterdiğinde kapanıyor. Aradaki zaman mı? İşte o çoook hızlı
seyrediyor.
Brownie
İstridye Mantarlı Pepper Steak
Gün boyu hareketli
Dedim ya vızır vızır diye, Kuki’de hareket sabahtan itibaren başlıyor.
Erken saatlerde işe gitmeye hazırlananlar için küçük bir aperatif ve keyif çayı,
işle ve hayatla derdi olmayanlar içinse organik tatlarla bezenmiş, Türk
usulü-sucuklu yumurtalı-, doyurucu bir kahvaltı sunuyor keyifli mekan. Tam
kahvaltı ve sonrası telaşı biterken öğle servisi başlıyor. Dünya mutfağının
lezzetli örneklerini büyük porsiyonlar eşliğinde tatmak isteyenler doluşuyor
Kuki’ye bu kez. Etraf yine kalabalık, hem de çok! Hızla yenen koca bir tabak
salata ya da Kuki’nin dev boyutlu sandviçleri bu saat için ideal.
Öğle yemeği sonrası birkaç boş masa görmek mümkün oluyor. Sonrası ise
hep aynı dinamizm. İşe zaten butik pastacılıkla başlayan Kuki, öğle sonralarını
şölene dönüştürüyor adeta. Bir fincan çay ya da neredeyse 30’u aşkın çeşit
içerisinden seçilen kahve eşliğinde özel yapım pasta ve kurabiyeler konukları
bekliyor… Eh, burası Ankara, memur kenti, saat 17:00 itibariyle işten çıkan
Ankaralılar Arjantin Caddesi 18 numaranın yolunu tutuyor bu kez. Dünya mutfağı
adına aranılan her şey ve hatta daha fazlası Kuki House’un sürekli yenilenen
mönüsünde. Örneğin Mantar Soslu Bonfile, yemekleri konusunda oldukça iddialı
olan mekanın öne çıkan lezzetlerinden biri. Porsiyonlar büyük olunca yemek
keyfi de uzuyor anlaşılan. Kimsenin masadan kalktığı yok. Üstelik yemenin de
sonu yok burada. Ansızın fırından yeni çıkmış bir çörek ya da yeni denenen bir
pasta ikramıyla karşılaşılabiliyor. Kuki’ciler konuklarını mutlu etmeyi çok
seviyor…
Kuki’nin başarılı şefleri Soner Şen ve Lokman Özer.
Kuki House’un aktif, dinamik ve heyecanlı ekibi Selin Apa, Ersan Altan,
Türkü Eginlioğlu ve Özgür Bilgin
Ortam ve detaylar…
Kuki’nin kendine özgü bir müşteri kitlesi var. Mekanı sabah akşam
ziyaret eden müdavimlerin yanısıra, Ankara’ya gelen turistler, sanatçı ve
ünlüler de illa ki buraya uğruyor. Başkentin vazgeçilmezi siyasetçiler ve işadamları
ise sıklıkla Kuki’deler. Cafe-restoranların günlük rutinini sağlayan gençler ve
bayanlar da Kuki House’u tercih eden çoğunluğu oluşturuyor. E bunca yoğun konuğa
personel yetiştirmek kolay değil. Mutfakta, ekmek, pasta, tatlı ve dünya mutfağı
için farklı ekiplerin bulunduğu mekanda tam tamına 42 kişi çalışıyor.
Soner Usta’nın Tabboulehli Salatası
Önümüzdeki sene yenilenmesi düşünülen kırmızı, siyah ve krem ağırlıklı
mekanın dekorasyonunda çoğunlukla konsept cafe’lerde imzası bulunan Mimar Sinem
Dural ismini görüyoruz. Sade öğelerin seçildiği mekan detaylarla renklendirilmiş.
Mekanın ruhunu ise aksesuvarlar tamamlıyor. Üstelik bu aksesuvarların tamamı
aynı zamanda satılık da. Örneğin girişte konukları karşılayan kırmızı avize
Milano’dan gelmiş ve isteyen olursa… Fazla söze gerek yok, Kuki House gidilip
görülesi, hatta gün boyu yaşanası bir mekan. Yakında Ankara Çepa Alışveriş
Merkezi’nde yeni şubesi açılacak olan Kuki House geleceğe yönelik hedefleriyle
büyümeye devam edecek gibi. Şu an için sadece Ankara’dalar ama dediğim gibi
sadece şimdilik…