Obezite
güncel
Besin piramidi yeniden yapılanıyor...
1992’lerde gündeme gelen besin piramidinde, insanların
yağlardan sakınmaları; buna karşılık zenginleştirilmiş karbonhidratlı besinleri
tüketmeleri önerildi. Amaç kolesterol düzeyini artıran doymuş yağ tüketimini
azaltmaktı. Yapılan araştırmalar, ekmek ve pirinç gibi rafine karbonhidratların
insülin ve glukoz düzeylerine zarar verdiğini gösterdi. Böylece karbonhidratlar
ile sağlıklı olarak kabul edilen doymamış yağların tüketimi yer değiştirdi.
Beslenme uzmanları şimdi yeni bir besin piramidi önermekteler. Sağlıklı yağ ve
yeşil besinlerin tüketimi; buna karşılık rafine karbonhidratlardan, katı
yağlardan ve kırmızı etten kaçınılması bu piramidin özelliği... 1960’larda
yapılan araştırmalar doymuş yağların kolesterol düzeyini yükselttiğini; bunun
da koroner kalp hastalık riskini artırdığını; bununla birlikte bitkilerde ve
balıkta bulunan doymamış yağların kolesterolü düşürdüğünü göstermişti. Böylece
beslenmede yağların tümden kesilmesi yerine, doymamış yağlarla yer
değiştirilmesi öne çıkarıldı.
Yüksek düzeyde meyve ve sebze tüketimi, yeni piramidin
eskiye göre tersidir. Yeşil sebzelerde bulunan folik asit, kolon kanseri
riskini azaltır. Domatesteki likopen ise prostat kanseri riskini düşürür.
Ayrıca, insanlar çoğunlukla yüksek yağ içeriğinden dolayı yağlı tohumlardan
(fındık, fıstık, ceviz) sakınırlar. Ancak bunlardaki yağlar doymamış yağlardır.
Diyetleri yeni piramidin önerilerine yakın olan kadın ve erkeklerdeki
kardio-vasküler hastalıkların oranı, diyetleri piramidin önerilerine uzak
olanlardan anlamlı şekilde düşük bulundu. Bu da 2004 yılında yeni besin
piramidinin kabul edileceğine dair önemli bir veri kaynağı...
internet siteleri
Genel tıp siteleri
www.sagliksitesi.net
www.populermedikal.com
www.habersaglik.com
www.my.webmd.com
Obezite konusunda detaylı bilgi alabileceğiniz siteler
www.obesite.com
www.obezite.net
www.superkilo.com
www.formdakal.com
www.womenfitness.net
Sivil toplum kuruluşlarının siteleri
www.tdd.org.tr
www.turkobesitysurgery.com
www.semt.org.tr
www.obesity.org
www.obezite.org