Mutfak
coğrafyanızda bir adanız olsun!
Bazen bağımsız, bazen de yarımada biçimi
alan adalar, saklama ve tezgah ünitelerini artırarak ekstra kullanım alanı
kazandıracak en iyi çözümlerdir. Siz siz olun bu avantajı kaçırmayın. Tabi
mutfağınız yeterince büyükse!
Ada mutfaklar, çalışma birimlerinin merkezde toplandığı
mutfaklardır. Bu düzenleme tipi, tüm çalışma birimleri duvarlara bitişik
konumlandığında çalışma üçgeninin 7,80 metreyi geçtiği geniş mutfaklar için
uygundur. Kapalı bir mutfak söz konusuysa eğer, tüm ada çevresinde en az 1.30
metrelik mesafe kalmalıdır. İki aşçılı bir mutfakta bu mesafenin daha da geniş
olması gerekir. Küçük mutfaklar ada çözümü için elverişli olmadığından mobil
bir ada birimi düşünebilir ve ihtiyacınız olan yerde kullanabilirsiniz. Ada
biriminde aynı zamanda yemek yeme tezgahı da düşünülmüşse, ocaktan uzakta
konumlanmasına özen göstermenizde fayda var.
Ortada ada ünitesi varsa, ölçüsü adanın işlevlerine göre
belirlenmelidir. Örneğin ocaklı bir ada ünitesiyse genişliği 150 cm’den az
olmamalıdır. Bunun yanı sıra, tezgahla ada ünitesi arasındaki mesafenin 120
cm’den az olmaması önerilir. Böylece, karşılıklı ünitelerde farklı yönlere
dönük bulunan iki kişinin birbirini engellemeden çalışması sağlanabilir.
Sadece ada üniteleri değil, yarımada çıktısı olarak tezgahla
bütünleşen üniteler de tasarımcılar tarafından zaman zaman uygulanan
çözümlerdendir. Siz de yarımada formunda tezgahın bir uzantısı olarak
tasarlanacak bir açık mutfak düzenlemesiyle yaşama bölümü ile mutfağı işlevsel olarak
ayırabilir; bu şekilde hem tezgah altındaki dolaplarla ekstra depolama alanı
kazanmış olur, hem de mekanlar arasında görsel iletişimi sağlayan bir sınır
yaratmış olursunuz. Ancak mutfağınız açık bir mutfaksa ve yarımada olarak
uzanan tezgahla ayrılıyorsa, tezgah üzerinde asma dolap kullanmamanızda fayda
var. Zira böyle bir düzenleme, diğer mekanlardan yansıyan ışığı keserek,
mutfakta aydınlatma düzeyini düşürecektir.
Yarımadalar...
Ada ünitesinin bir kenarından duvara ya da tezgaha
bağlandığı düzenlemeye yarımada mutfaklar adı verilir. Bir ada mutfağının tüm
özelliklerini taşıyan yarımada mutfakların avantajı, ada mutfaklar kadar geniş
bir alana gereksinmemeleridir. Bu tip düzenlemeler de aynı ada mutfaklar gibi
yemek hazırlığı yapan kişinin mutfaktaki zamanını görsel olarak diğer
mekanlarla iletişimini yitirmeden geçirmesini sağlar. Yarımada ünitesi, yemek
hazırlığından sonra bir bar ya da yemek köşesi olarak kullanılabileceği gibi,
mekanı ikiye ayıran bir bölücü işlevi de üstlenebilir.