Kanyon’daki
Lezzet Uygarlığı…
İstanbul yepyeni bir alışveriş ve yaşam merkezine
kavuştu: Kanyon... Eczacıbaşı Topluluğu ve İş Gayrimenkul Yatırım Ortaklığı
tarafından İstanbul Levent’te 30 Mayıs 2006’da açılışı yapılan Kanyon, “Yaşa
Yarat Keşfet” sloganıyla çıkış yaptı. Gerek yeni gelen markalar gerekse bilinen
yerli işletmeleri ile Kanyon’da yer alan tüm gastronomik mekanlar da bu felsefe
ile paralel…
Türkiye ve Avrupa’nın günümüzdeki en büyük ev, ofis,
alışveriş, yeme-içme ve eğlence merkezlerinden biri olmaya aday olan Kanyon
Alışveriş Merkezi; 37.500 m2’lik bir alanda ve 4 katta hizmet veriyor. Ancak
alışveriş merkezi denince durum yanlış anlaşılmasın; burada dolaşmak kapalı
alışveriş merkezlerinden çok, kentin sokaklarında açık havada gezinmeye
benziyor. Üstelik Kanyon alışveriş yapılacak bir yer olmanın ötesinde, günü
yaşayabileceğiniz, şehrin stresinden uzaklaşıp kısa hatta uzun bir mola
vereceğiniz oldukça keyifli bir mekan... İçerisinde 160 mağaza, 10 yeme-içme
mekanı, 9 sinema salonu ve bir spor merkezi bulunan Kanyon’da en seçkin ve
leziz duraklarda yemeğinizi yiyebilir, alışverişe kısa bir ara verip bir şeyler
içebilir, kısaca kendinizi bolca ödüllendirebilirsiniz. Su ve yeşilliklerle
şekillendirilmiş canlı ortamı, kışın ısıtılan yürüyüş alanları ile Kanyon’da
açık havada alışveriş ve yaşamın tadına varabilirsiniz. İşte Kanyon Alışveriş
Merkezi’nde uğrayabileceğiniz
çok özel lezzet durakları…
İyi bir
‘noodle’ adresi: Wagamama
Pizza-Restaurant A.Ş. tarafından Türkiye’ye getirilen Wagamama,
geleneksel Japon noodle anlayışını, günümüzün modern batı dünyasının yaşam
tarzıyla birleştirmiş. Kendine özgü bir dekorasyon anlayışı ile minimalist
konsepte sahip olan restoran, 30 Mayıs 2006’dan beri Kanyon Alışveriş
Merkezi’ndeki ilk yerinde hizmet veriyor. Geniş ve ferah mekanı, farklı oturma
düzeni ve hızıyla dikkat çeken restoranda sigara içilmiyor... Açıldığı günden
itibaren yoğun ilgi gören Wagamama’da yemekler açık mutfak anlayışı ile
hazırlanırken mönü sağlıklı ve besleyici yiyeceklerden oluşuyor. ‘Teriaki Steak
Soba’ isimli noodle ve biftek tabağı Wagamama’da en çok tercih edilen yemekleri
arasında. Londra’da ‘en iyi’ restoranlar arasında gösterilen Wagamama, uygun
fiyatlarıyla da müşterilerine birçok alternatif sunuyor.
Bistro keyfi
için Kitchenette
İşletmesi İstanbul Doors Grubu tarafından yapılan
Kitchenette Kanyon, zincirin ikinci halkası. Kanyon’un en alt katında, havuz
başında 300 m2’lik alanda, 60 kişilik bir ekiple hizmet veren mekanda aynı anda
190 konuk ağırlanabiliyor.
Fransız bistrolarından esinlenilerek dekore edilen
Kitchenette; hafta içi çalışanların öğle yemekleri için tercih ettikleri, hafta
sonu ise tüm gün yoğun olan bir işletme. Hızlı ve lezzetli olması düşünülerek
hazırlanmış mönüde hemen herkes kendine uygun bir şeyler bulabilirken en çok
tercih edilen tercihleri ise burger çeşitleri, makarnalar ve pizzalar
oluşturuyor. Mekanın kırmızı et severlere özel hazırladığı, yoğun talep gören
bir diğer ürünü de “Cafe De Paris Soslu Bonfile”. Üstelik Doluca’nın mekana
özel ürettiği kırmızı ve beyaz şaraplar da tüm bu özel yemeklere eşlik ediyor.
Dondurma hariç tüm ürünleri kendi mutfaklarında üreten Kitchenette’in
patisserie bölümü de oldukça zengin. Akşamüstleri havuz başında hafif bir tatlı
eşliğinde kahvelerini yudumlamak isteyenler için Kitchenette’in geniş kahve
mönüsü, ev yapımı limonataları ve 30 çeşide ulaşan kek ve tatlı mönüsü ise
ayrıcalıklı tatlardan oluşuyor.
Le Pain
Quotidien ile Fransız usulü
Shaya Mağazacılığın girişimiyle Türkiye’de de Kanyon Alışveriş
Merkezi’nde hizmet vermeye başlayan Le Pain Quotidien, sabahın erken
saatlerinden akşam 22.00’ye kadar misafirlerini ağırlıyor. Fransızca’da günlük
ekmek anlamına gelen “Le Pain Quotidien”, tamamı organik ürünlerden hazırlanmış
ekmekleri ve sade tahta masaların oluşturduğu dekorasyonu ile günün ilk
ışıklarıyla kahvaltı etmek isteyenleri geri çevirmeyen, dingin bir mekan…
Kanyon alışveriş merkezinin sabah 10.00’da açılıyor olmasına karşılık, 8.30’dan
itibaren servise başlayan Le Pain Quotidien, tartin adını verdikleri, büyük boy
bir kanepeye benzeyen, avokadolu, keçi peynirli lezzetli ekmekleri,
konuklarıyla tanıştırıyor.
Türk mutfağı
deyince… Konyalı
Türk geleneksel tatlarının usta ismi Konyalı; Kanyon
Alışveriş Merkezi’ndeki yeni yerinde Konyalı’nın dördüncü kuşak yöneticisi
Mehmet Eren Doğanbey’in işletimi ile konuklarını ağırlıyor. 600 m2’lik alanıyla
Kanyon’un en geniş ve iddialı mekanlarından biri olan Konyalı’da mutfak ve
servis dahil olmak üzere yaklaşık 60 kişi çalışıyor. Aynı anda 120 konuk
ağırlayabilen Kanyon Konyalı, özellikle dekorasyonu ile diğer Konyalı
restoranlarından farklı bir konumda. Modernizm ile klasiğin birleştiği mekan
Konyalı’nın özel projesi kapsamında işletiliyor. Dekorasyonda geçmişte Türk
mutfağında kullanılmış yerel öğeler ile Osmanlı temaları dikkat çekiyor. Eskiyi
andıran fakat modernize edilmiş bu objeler ile bütünlük sağlayan duvarlarda
yine Konyalı ailesinden olan kültür fotoğrafçısı Ali Konyalı’nın ‘hayat ağacı’
temalı çalışmaları yer alıyor. Desenlerde genel olarak Konyalı’nın 109 yıllık
geçmişini, köklerini, aile geleneğini ve Türk mutfak kültürünün köklerini
simgeleyen desenler ön planda.
Konyalı’nın klasik Türk mutfağı lezzetlerini sunan mönüsünde
75 çeşit yiyecek yer alıyor. Başta şef Aydın Demir olmak üzere her biri
alanında uzman bir ekiple yola çıkan Konyalı’nın mönüsü, açılış öncesinde
kurulan Ar-Ge mutfağında yaklaşık olarak 600 farklı Osmanlı tarifi tek tek
denenerek tekrar hayata geçirilmiş. Mönüde klasik Konyalı lezzetlerinin yanı
sıra Selçuklu, Osmanlı, Cumhuriyet dönemi Türkiyesi ve günümüz yemeklerinden
örnekler bir arada sunuluyor. Türk mutfağının seçkin eserlerini tüm
orijinallikleriyle konuklarına sunan restoranda özellikle dönemsel olarak
yapılan ve günlük mönüde yer almayan özel yemekleri denemek ya da Konyalı
denince akla ilk gelenlerden Kuzu Tandır ya da Beğendili Kebabı tatmak mümkün.
Son olarak mekanın çok iddialı bir kavı olduğunu da belirtmekte yarar var…
Saray’ın
dekorasyonu farklı, mönüsü aynı!
Geçmişten günümüze aile geleneği ile işletilmiş, bugün
Turhan Topbaş’ın sahibi olduğu, Türk tatlılarını kuşaktan kuşağa taşıyan Saray
Muhallebicisi, Osmanlı motifleri ile modern çizgileri birleştiren farklı
tasarımıyla, Kanyon’da hizmet veriyor. Geleneksel tatları da içinde barındıran
güncel mönüsü, rahat ve ilgi çekici konsepti ve klasik lezzeti ile müdavimleri
kadar gençlerin de tercih ettikleri mekan, Kanyon’a özel dekorasyonu ile diğer
Saray restoranlarından ayrılıyor. 130 m2’lik mekanıyla aynı anda yaklaşık
olarak 90 kişinin ağırlanabildiği Saray, konuklarına tatlı çeşitlerinin yanı
sıra kahvaltı ve öğle yemeği seçenekleri de sunuyor. Tavuk suyu çorba, tavuklu
pilav ve Saray muhallebisi, restoranın klasik lezzetleri arasında. Uygun fiyat
politikası, alışılagelmiş konukseverliği ve vazgeçilmez tadıyla Saray;
Kanyon’da da sıklıkla ziyaret edilecek gibi duruyor…
Num Num yine
dolu dolu…
Damak tadı ve doğru işletmeciliği bir arada sunan isim
Mehmet Gürs’ün işlettiği Num Num, modern ve rahat dekorasyonunun yanı sıra
büyük porsiyonlu mönüleriyle de Kanyon Alışveriş Merkezi’nde tercih edilen bir
alternatif. Modern dekorasyonu ile dikkat çeken mekan, özellikle gençlerin
gözdesi olmaya aday gözükürken ortaya çıkardığı lezzetler ile aslında her
yaştan konuğa hitap ediyor.
180 kişilik oturma kapasiteli geniş ve keyifli olan
restoranda Amerikan mutfağının doyurucu tatlarının yanı sıra Akdeniz’in hafif
lezzetlerini de bulmak mümkün. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş, incecik
hamurla yapılan pizzalar, Num Num’ın konuklarına sıklıkla önerdiği tatlar
arasında. Gün boyu yoğun olan restoran, hafta içi ve hafta sonu ortalama 900
kişiye hizmet veriyor.
Dondurma
severlerin son gözdesi: Haagen Dazs
Tüm dünyada dondurma tutkunlarının yakından bildikleri
Belçikalı “Haagen Dazs”; şimdi Kerevitaş Gıda A.Ş. garantisi ile Türkiye’de…
İlk mağazasının açılışı için Kanyon Alışveriş Merkezi’ni tercih eden ünlü
markanın dondurmaları doğal malzemelerle hazırlanan, yoğun kıvamıyla ilgi
çekiyor. 24 Haziran 2006’da açılışı gerçekleşen Kanyon Haagen Dazs, 28 m2’lik
iç mekan ile 16 kişilik oturma kapasiteli dış mekana sahip. Hafta içi öğlen ve
akşam saatlerinde, hafta sonu ise öğle itibariyle yoğun olan mekanda 10 kişilik
bir ekip çalışıyor. Haagen Dazs’da mutlaka tadılması önerilen lezzetlerin
başında “Belçika Çikolatası”, “Limon Sorbe” ve “Vanilya Karamel Brownie”
geliyor.
Kanyon’un
rakipsiz pastanesi: Cafe Wien
Viyana Turistik İşletmelerinin Türkiye’ye taşıdığı, en
lezzetli keyif duraklarından biri olan Cafe Wien, Reasürans Pasajı’ndan sonra,
Kanyon Alışveriş Merkezi’nde de tatlı ve kahve tutkunlarına unutulmayacak lezzetler
sunuyor. Kanyon’daki ‘tek’ pastane olma özelliğine de sahip olan Cafe Wien’de
pasta ve kurabiyeler tamamen doğal malzemeler kullanılarak hazırlanıyor.
Patiserie ürünlerinin yanı sıra Viyana Usulü Şnitzeli ile de lezzetten
vazgeçemeyenlere hitap eden mekanda, konuklara tatlı ve tuzlu ürünlerin yanı
sıra geleneksel Viyana mutfağı çeşitleri de sunuluyor. Gıda güvenliğinin de,
lezzetler kadar önem taşıdığı Cafe Wien, Kalite Sistem Laboratuarları ile
çalışarak sertifikalı yedi elemanıyla hizmet veriyor. Kanyon’da alışveriş
molalarınızda duraklayabileceğiniz cafe, özellikle cheesecake tutkunları için
ideal bir durak…
Ve Starbucks’da
kahve molası…
Shaya Grup tarafından Türkiye’ye getirilen Starbucks, klasik
lezzeti ile Kanyon’da müdavimlerini yalnız bırakmıyor. Kanyon ile aynı tarihte
açılışı yapılan mekan, aynı anda 108 kişiye hizmet veriyor. Tüm Starbucks
Coffee’lerde yakalanan keyifli atmosfer ve değişmez ürün kalitesiyle çalışan
cafe, 14 kişilik genç ve dinamik ekibiyle sabah 10.00 ile akşam 22.00 saatleri
arasında faaliyet gösteriyor. Öğle saatleri ve iş çıkışlarında yoğunluğun
yaşandığı mekanın müdavimi olan gençler ve çalışanların başlıca tercihleri ise
“Mocha Coconut Ice Frappuccino” ve “Mango Citrus”.