BoyutPedia

Yüzlerce yıllık bir tutkunun adı Kahve

Bugün tüm dünyada 1 milyar kişi kahve tutkunu. Ve saniyede 4 bin, yılda 400 milyar fincan kahve tüketiliyor. Yalnız Brezilya’da beş milyon kişinin çalıştığı devasa bir işkolunun sunduğu muhteşem lezzetin nedeni kahve… Tüm dünyada 20 milyon kişi kahve sayesinde hayatını idame ettiriyor. Ve dünya borsalarında petrolden sonra en fazla işlem yapılan kalemi oluşturuyor. 

Kahvenin 3. yüzyılda Etiyopya’da keşfedilişinden 13 yüzyıl sonra ilk uğrak noktası Osmanlı toprakları… Ticareti önceleri Yemen’le sınırlı kalsa da giderek Mısır, Suriye ve Türkiye’de ilk tiryakileriyle buluşan kahve Avrupalılarca tanınması tam bir yüz yıl sonra gerçekleşti. İstanbul’daki ilk kahvehanenin açıldığı yıl 1554. Zaman içinde çayla daha yakınlaşan Türk halkı son yıllarda yeniden bir kahve cennetine dönüşüyor. Dünyaca ünlü kahve zincir ve markalarının yarıştığı bir pazara dönüşen Türkiye’de yılda 150 milyon dolarlık satış gerçekleşiyor. Hazır kahvelerin payına 125 milyon dolar düşerken, Türk kahvesi 23.5 milyon dolarla ikinci sırayı koruyor. Kavrulmuş kahvelere harcanansa tam 1.5 milyon dolar. Nescafe’nin ilk kez beş yıl önce Türk pazarına sunduğu poşet kahve karışımları kahve pazarının yılda yüzde 15 büyümesini sağladı. Pazarın liderleri sırasıyla Nestle-Nescafe, Ülker-Cafe Crown ve Kraft Gıda-Jacobs. İtalyanların ünlü Segafredo Zanetti ve Filicori Zecchini’nin yanında Cool Beans de pazara taze giriş yapan firmalar oldu. 

Türk halkının kahve merakı ve dışarıda geçirilen zamanın artmasıyla uluslararası kahve zincirleri yönlerini Türkiye’ye çevirirken, binlerce yerli girişimci de yurdun dörtbir yanında yepyeni Coffee Shop’lar açıyor. Kahveye yoğunlaşan ilgi nedeniyle 28–30 Eylül tarihlerinde Hilton Convation Center’da Ekstra Fuarcılık tarafından organize edilen Coffee Show, Hilton Fuar alanında 1800 m2’lik alanda kahve sektörünün yurtiçi ve yurtdışındaki onlarca temsilcisini buluşturacak. Konusunda uzman isimler, Kahve Konferansı’nda Türkiye’nin kahve gündemini dünyayla paylaşacak. Fuarda çay sektörünü oluşturan firmalar da yerini alacak.