SCHILLER
CHIEMSEE Bölgeyle doğan kahve
Almanya-Münih’in
güneyindeki Chiemsee bölgesinde kurulan Schiller, işe otel ve restoranlara
toptan çay ve kahve satışıyla başladı. Türkiye’deki ilk şubesini, 2006
Mart’ında açan markanın Türkiye Mümesilliği’ni alan Barok Gıda, altyapı ve
kurumsallaşma çalışmalarının ardından şubeleşme sürecine girdi. Cevahir
Alışveriş Merkezi’ndeki bin metrekarelik alanda yer alan Schiller Chiemsee,
daha sonra Mecidiyeköy ve Bağdat Caddesi’nde şube açtı. Bundan sonraki nokta
ise Beyoğlu olacak.
New
York kahve borsasından özgür
Barok
Gıda yöneticisi Alp Güven, “Türkiye’de kahve tüketimi çok az. Kişi başı 250
gramken Almanya’da 6.5 kiloya yükseliyor. Türkiye’ye de her yıl ciddi markalar
giriş yapıyor. Bu girişimler devam edecek. Bizi diğerlerinden ayıran konsept
ise doğal ve organik 15 çeşit çayın bulunması. Mutfağımızdan sağlıksız bir şey
çıkmıyor. Beyaz, yeşil ve siyah çay seçeneklerimiz kuru meyvelerle
aromalandırılıyor” diye anlatıyor. Kahveler, Etiyopya ve Endonezya bölgesine ait.
Beş çeşidi Almanya’da kavruluyor. Fiyat konusunda New York kahve borsasına
bağlı olmadıklarını belirten Güven, “Kahveyi satıcıdan direkt alıyoruz” diyor.
Schiller Chiemsee’de çay, kahve, şarap çeşitlerinin yanısıra soğuk çaylar da
dikkat çekiyor. Vücudu temizleyen, sakinleştiren ve zararlı organizmalardan
koruma özelliklerine sahip soğuk çaylar da her yaşta insanın ilgisini çekiyor.
Schiller
Chiemsee’nin dekorasyonu mimar Mustafa Toner’e ait. Markanın yeşil-beyaz logosu
Hollywood yıldızı Audrey Tautou’nun gözleriyle bütünleşmiş. Kahve ve çayın
dışında şarap ve bira seçenekleri ve tüm bunlara yönelik aksesuvarların
satıldığı mekan özgün bir konsept geliştirmiş. Schiller, Türkiye’de iki
konseptte hizmet verecek. Yemek, kahve, şarap ve alışveriş seçenekleri
sunulurken ‘Tea and coffee’ uygulaması da olacak. Schiller Chiemsee’nin Cevahir
Alışveriş Merkezi’ndeki yerinde ayrıca alışveriş yapma fırsatı da
bulabilirsiniz. Çay ve kahve seçenekleriyle tea maker, tea box, fincan, şarap
kadehleri ve şaraplar raflarda yerini almış. En dikkat çekici ürün ise mekâna
özel olarak tasarlanan Swarovski taşlı fincanlar…
Alp
Güven
Arabica’dan
Türk kahvesi
Kadınların
latte, erkeklerin ise filtre kahve veya Americano’yu tercih ettiklerini anlatan
Güven, “Erkekler daha klasik dururken kadınların yeniliklere açık olduğunu
görüyoruz” diyor. Cevahir’deki mağazada tadım bölümü de oluşturacaklarını
söyleyen Güven, ayda iki kez çay, kahve, şarap ve bira tadımları ayrıca cuma ve
cumartesi akşamları da terasta Küba geceleri düzenleyeceklerini ekliyor. Hatırı
sayılır ölçüde Türk kahvesi de sattıklarını anlatan Güven, “Halk olarak
gelişmelere kapalıyız. Kahve, Ortadoğu’da üretilirken Avrupa bize kahveyi
tanıtmaya başladı. Bu arada uzun yıllar üçüncü sınıf kahve çekirdeklerini çekip
Türk kahvesi diye sattılar. Kimse kızmasın ama kaliteli çekirdekten Türk
kahvesi nasıl olur bunu misafirlerimize tattıracağız” diyor. Barok Gıda ayrıca
Rusya, Ukrayna, Kazakistan, Balkan ülkeleri ve Orta Doğu, Dubai ve Kuveyt’e
Türkiye üzerinden bayilik verecek. Bu arada Anadolu’dan ciddi talebin olduğuna
da dikkat çeken Alp Güven, bunun için 2008’i beklediklerini söylüyor.