Saklayıp
Soğutmak Gerek
Ama
Nasıl?
Otel
odalarında, barlarda veya restoranlarda yer kazanmak, yer kazanırken amacına
uygun olarak yiyecek, içecek soğutmak, soğuturken de uygun koşulları oluşturmak
gerekiyor… Ama nasıl? Horeca sektörünün en önemli yardımcı ekipmanları;
minibarlar ve şarap dolapları ile her şey mümkün…
Müşterilerin
dikkatini çekerek para harcamalarını sağlayan, hacimleriyle de yerden
kazandıran minibarlar, tasarım ve ergonominin otel odalarına uygulanması
aşamasında büyük önem kazanıyor.
Minibarın turistlerin gözünde odadaki en gizemli faktör olduğunu gören
kimi otelci, bu gizemden en etkili şekilde faydalanmaya çalışıyor. Kimi
otellerde minibar içeriği rezervasyonla beraber müşterinin isteklerine göre
belirlenirken, ABD Miami’deki Catalina Hotel and Beach Club çiftlere ‘çok özel’
servis vermeyi ihmal etmiyor ve odalardaki minibarlara aromatik yağlar,
yenebilir vücut boyaları ve tüple sıkılabilen kremşanti, şampanya ve ‘değişik
içerikli’ CD’ler koyuyor. Otel odalarının en vazgeçilmez ekipmanları olan minibarlarla ilgili yapılan bir online anket, ilginç verileri ortaya
koyuyor. “Minibar’da ne görmek istersiniz?” sorusuna Almanların çoğunluğu su,
bira ve çerez diye cevap vermiş. Aynı araştırmaya göre Almanların yüzde 48’i
minibardan faydalanıyor ve her Alman bir haftalık otel konaklaması süresince
ortalama 16,40 Euro para harcıyor. En minibar dostu millet ise; İrlandalılar.
Her İrlandalı turist 2008’de kaldığı otelde haftalık ortalama 24,74 Euro’luk minibar
harcaması yapmış. İrlandalıları 18,40 Euro ile İsveçliler, 17,50 Euro ile
İngilizler, 16,30 Euro ile Danimarkalılar ve 16,10 Euro ile İspanyollar takip
ediyor. Fransızlar bu tür ekstra harcamalarda oldukça cimri çıkmış; 13,50 Euro…
Ama yine de cimrilikte Norveçlileri geçememişler; 11,30 Euro… Almanların yüzde
71’i minibarlardaki fiyatları çok pahalı bulurken, yüzde 18’i, minibarda
aradıklarını bulamamaktan şikayetçi. Alman erkek turistlerin çoğu içeceklerden
faydalanırken, hanımların çoğunluğu yiyeceklere bakıyor.
Alman erkekler minibardaki biralara, kadınlar fıstıklara bayılıyor…
Minibardan faydalanan erkek turistlerin yüzde 55'i elini ilk olarak
biraya uzatırken yüzde 36’yı oluşturan ikinci grup suyu tercih ediyor. Şarap
yüzde 16 ile ancak üçüncü tercihte yer alıyor.
Kadınlar içecek konusunda yüzde 42 ile suya öncelik verirken çerez gördüklerinde
dayanamıyorlar; yüzde 32… Çereze yenilen çikolata, tercih sıralamasında yüzde
30 ile üçüncü sırada bulunuyor.
ISM
Unique
minibarlarıyla ergonomi yeniden keşfedildi
Yıllık
100.000 adet üretim kapasitesi ile dünyada sektörün en önemli oyuncularından
biri olan ISM Minibar yurtiçi ve yurtdışındaki yaygın satış ve satış sonrası
servis ağı ile birçok yerli ve yabancı otel zincirinin tercih edilen tedarikçisi.
Birçok önemli üretici için OEM üretim de gerçekleştiren ISM Minibar her gün
büyüyen satış ağı ile minibar sektöründe dünyanın en önemli birkaç
üreticilerinden biri olma hedefine emin adımlar ile yürüyor.
ISM
Minibar sektördeki 23 yıllık deneyimi ile yeni bir seri ürünü piyasaya sürdü. 40
lt hacimli ürün ISM Unique’in en önemli özelliği tamamen çevre dostu olması ve
daha az enerji tüketmesi. Ürün ile birlikte standart olarak sunulan led
aydınlatma ve kristal şeffaf raflar farklı tasarımları ile göz dolduruyor.
Siyah, beyaz, metalik gri ve ‘inox’ renk opsiyonları ile piyasaya sürülen
ISM Unique, tamamen sessiz ve titreşimsiz çalışan (0 desibel) yüksek
performanslı absorpsiyon soğutma sistemi ile otel odalarının vazgeçilmezi
olmaya aday.
www.ismas.com.tr
Dometic
Minibarı
yeniden yarattı
Enta,
1986 yılında Günaş A.Ş.’nin kurucularından biri olarak, Electrolux Türkiye
Genel Distribütörlüğü’nü alarak adım attığı sektörde, 2000 yılından itibaren
Dometic ve Aliseo markalarının münhasır genel distribütörlüğünü yapıyor. Enta
aynı zamanda Dometic (Electrolux) ve Aliseo markalarının da Türkiye, Türki
Cumhuriyetleri ve Kıbrıs genel distribütörü. Bu iki marka, otel ve hastane
ürünleri üreten dünya çapında ürün kalitesi ve güvenilirliği ile bilinen
firmalar.
Fuzzy
Logic II modeliyle oteller ve hastanelerde çok kullanıcılı ortama göre özel
tasarımı
sayesinde
otel odalarında dünyanın en yüksek enerji tasarrufu sağlıyor. Her koşul ve
sıcaklıkta mükemmel soğutuyor. Çift sensörlü soğutma ünitesinin kontrol sistemi
bulunuyor. CFC ve HCFC içermeyen çevre dostu üretimiyle ISO 9001, ISO 7371, ISO
14001 sertifikalı
absorbsiyon
sistemli soğutma sağlıyor. Ayrıca, tamamen sessiz ve titreşimsiz çalışma
özelliği ile tercih nedeni.
www.entaturk.com
Gerçek
haz için şarabı soğutmalı… Ama nasıl?
Şarapseverlerin
yaşadığı en büyük dertlerden biri olan ılık ya da aşırı soğuk şarap servisini
ortadan kaldıran garantili çözüm; şarap dolapları...
İyi bir şarabın gelişimi; üzümlerin kalitesi, terruar, üzümün işlenmesi ve
doğru şartlarda muhafaza edilmesine bağlıdır. Ancak bu şartlar yerine
getirildiğinde şarap gelişimini ideal olarak sürdürür. Şaraplar ancak doğru
içme ısısına sahiplerse, bütün lezzetlerini ve aromalarını sunabilirler.
Şarabın gelişimi için doğru sıcaklık
derecesinin sabit tutulması önemli bir unsur. Şarabın cinsine ve bölgesine göre
ideal bir şekilde uzun süreli yıllandırılması 8-12°C arasında olur.
Şarap
dolaplarında bulunması gereken sabit nem özelliği yüzde 60-80 arası
değişebilir. İdeal nem oranı düştüğü takdirde, şişelerin mantarları kuruyabilir
ve içindeki şarap olması gerekenden daha fazla oksijen alacağından şarabın
bozulmasına yol açabilir.
İstenmeyen
kokuların oluşmasını engellemek için şarap muhafaza dolapları taze hava girişli
ve bulundukları ortama bu taze havayı iletebilecek nitelikte olmalı. Özellikle
karanlık alanlarda, taze havanın olmayışı mantar oluşumuna ve istenmeyen
kokulara yol açabilir.
Şarap
muhafaza dolaplarının kapılarının ışık geçirmez veya UV ışıklarını filtre eden
bir camla kaplı olması gereklidir. Aksi bir durumda içeriye girecek UV veya
fazla ışık miktarı şarapların sağlıksız bir şekilde yıllanmasına neden olur. UV
ışıkları özellikle kırmızı şarabın içindeki doğal tanen maddesinin
oksidasyonuna yol açar. (Bu nedenle kırmızı şarap şişeleri koyu renklidir.) Uzun süreli depolamalarda sakin ortam şaraplar için çok
önemli. En ufak titreşimler şarabın çalkalanmasına yol açıp tortuyu
hareketlendirerek şarabın gelişimini olumsuz etkileyebilir. Özel geliştirilmiş
kompresörler düşük titreşim katsayıları ile şarabın ideal olgunluğa ulaşmasını sağlar.
Liebherr
Değerli şaraplarınız için en uygun ortamı yaratıyor
Liebherr şarap yıllandırma dolapları şarapları uzun süreli
muhafaza ederken onların gelişerek mükemmelleşmesini sağlar. İhtiyaca göre
şaraplar uzun süreli yıllandırma veya servis derecesinde Vinidor serisinde
saklanabiliyor, 5-20°C arasında ayarlanabiliyor. Liebherr
şarap dolapları ideal olan yüzde 50-80 arası nemi muhafaza ediyor. Kolay
değiştirilebilen aktif kömür filtresi üzerinden içeriye sağlanan taze hava, en
iyi hava kalitesini sağlıyor. Vinidor cihazlarının her bölmesinin kendine ait
bir aktif kömür filtresi mevcut. UV filtreli cam kapıları şarapları zararlı
ışınlardan koruyor. El yapımı ve işlenmemiş ağaçtan imal edilmiş raflar
Bordeaux tipi şişelerin emniyetli ve uygun muhafaza edilmesi için tasarlanmış.
Kayar raflardaki şişeler karşılıklı konumlandırıldığında azami adette depolama
sağlanıyor. Şarapların sunumu veya açılmış şişelerin saklanması için WTI 2050
ve WTEes 2053 model cihazlardaki raflar katlanarak sunum rafı haline
gelebiliyor. Vinidor serisinde UV içermeyen ve sıcaklık yaymayan
LED aydınlatmalar kullanılıyor. Her bölmedeki aydınlatma ile tüm dolabın
homojen bir şekilde aydınlatılması sağlanıyor.
www.cellarfidelity.com
Fagor
Şaraplarınızı ahşap kaplamalı dolaplarda soğutuyor
Fagor Endüstriyel, İspanya’daki ana şirketi Fagor
Industrial bünyesindeki Coreco Industrial firmasında 1989 yılından bu yana
devam eden teşhir buzdolapları ve premix dispenser üretimini, bilgi ve
tecrübesini yeni yatırımıyla Türkiye fabrikasına da taşıdı ve üretime başladı.
En kaliteli komponentlerin kullanımı ve mükemmel tasarımıyla Fagor Endüstriyel
şişe soğutucuları düşük enerji tüketimine ve daha uzun kullanım ömrüne
sahipler.
Fagor
Endüstriyel ürün gamında yer alan şarap şişesi soğutucu dolapları farklı renk
alternatiflerine sahip. Ahşap kaplamalı şarap soğutucuları, kırmızı ve beyaz
şaraba uygun ısı derecelerine kolay ayarlanabilme özelliği ile fark yaratıyor.
Tek kapılı tam boy RVM-300 modelinde kabin altını beyaz şaraba ve kabin üstünü
kırmızı şaraba uygun sıcaklık derecelerinde çalışacak şekilde ayarlamak mümkün.
Fagor şarap soğutucu dolaplarında masif ahşap raflar kullanılıyor. Ayrıca,
dolap kapı çerçeveleri de ahşap kaplı.
www.fagor.com.tr
Franke
Tezgahaltı
modeli ile ayrıcalık sunuyor
Çelik
mutfak sistemleri ile mutfaklarda yer bulan Franke, şarap dolaplarıyla da
iddialı. Bordo renkli estetik kapak ve cam kapak seçenekleriyle şarap
tutkunlarına ulaşan Franke şarap dolaplarının tezgahaltı modeli ayrıcalık
sunuyor.
Ergonomik
tasarımı, geniş şişe kapasitesiyle ev ve profesyonel kullanım alanlarına hizmet
veren tezgahaltı şarap dolabı, koku önleyici karbon filtreye sahip. Çift termostatı,
dijital göstergesi, 5–18° C arası ayarlanabilir sıcaklık özellikleriyle
doyumsuz şarap keyfine ayrıcalık katan Franke tezgah altı şarap dolabı, 60 cm genişlik, 58 cm derinlik ve 87 cm yükseklik ölçülerine sahip.
Çelik çerçeveli
cam kapısı, üçü teleskobik beş ahşap rafı ile Franke şarap dolabı, tezgahaltı
olması özelliğiyle yerden kazandırırken, şarap keyfine keyif katıyor.
www.franke.com.tr
Siemens
vinoThek
Ankastrenin
fonksiyonelliğini yaşatıyor
Şarapseverler
bilirler, şarabı en uygun saklama ortamı bir şarap dolabıdır. Siemens Ev Aletleri’nin
vinoThek modeli, şarapları olması gerektiği gibi en ideal derecede soğutuyor.
vinoThek
ile dolabın dolduğu miktara göre, bir ayar düğmesi ile en uygun ısı derecesi
seçilebiliyor. Acil durumlarda ise; süper soğutma tuşuna basarak, ısı kısa
zamanda düşürülebiliyor. vinoThek, altı adet özel soğutma bölmesi içinde toplam
32 şişeye kadar şarapları soğutabilen bir alan sunuyor, en alt iki bölmesinde
ise meşrubatların veya meze gibi aperatiflerin de zahmetsizce soğutulmasına
olanak sağlıyor.
Düz
hatları, paslanmaz çelik ve camdan oluşan kombinasyonu ve olağandışı iç tasarımı,
vinoThek’i bir tasarım objesi haline getiriyor. Evin zarafetini artıran cihaz,
bağımsız bir paslanmaz çelik taşıma elemanının veya özel tasarım bir mobilyanın
içine monte edilmiş olarak kullanılabiliyor. Şampanyanın da lezzetini tam
verebilmesi için en uygun servis soğukluğuna ulaşmış olması, çok önem taşır. Keyifli
yaşam zevkinin klasik içeceği olan şampanya da vinoThek’te kusursuz bir şekilde
saklanabiliyor.
www.siemensevaletleri.com