Fiyat politikalarını
dönemsel olarak değiştirmek zarar verir
Deniz
Anapa
İstanbul
Skal Kulübü Başkanı /La Masion Restaurant sahibi
İşletmelerde
uygulanan fiyat istikrarsızlığını, geneli asla teşkil etmeyen birkaç örneğe bağlamak
yanlış olur kanısındayım. Esas sorun, ülkemizde maalesef hala olmayan turizm
politikasının eksikliğidir. Sorun, birkaç işletmenin abartı fiyat politikası
uygulamasına kaldıysa; bunun şehir ve ülke imajı olarak üstesinden gelmek çok
zor olmayacaktır.
Bahis
edilen bu örneklere, şahsen ben, 500 Euro veya 1000 Euro talep eden bir
restoran örneğine hiç rastlamadım.
Diyelim
ki, bu örnekler var, bu işletmeler verdikleri çok özel servis ile arz-talep
dengesinde bir yaklaşımda olmalıdırlar. Daha da önemlisi genellemeye asla dahil
değildirler.
İstanbul'un
markalaşmasından söz ediyorsak, fikir ve uygulamaların, İstanbul'un özelliğini
yansıtan ve İstanbul'un sektördeki ve dünyadaki yerinin belirlendiği ve buna
göre çizilen bir stratejiden yani çok özel bir kültürden bahsediyor olmamız
gerekir. Buna hazır mıyız? Böylesine bir kültüre sahip olmamız için fertlerin,
devletin, ekonomik birimlerin, sektörel işletmelerin ortak çabaları gerekmekte.
Kısa
vadelerle yaşanılan olumsuz koşullarda, veya tam tersi, gerçekleşen uluslararası
bir büyük organizasyondan (Formula 1 örneği) dolayı fiyat politikalarını
dönemsel olarak değiştirmek, markalaşma sürecine zarar verecektir. Bir bütün
olarak kaliteli, yani verimli olmak, markalaşmayı tarif ediyor..ve beraberinde
çok hassasiyetle yapılması gereken bir tanıtım politikasını da zorunlu kılıyor.
Dolayısıyla
kat etmemiz gereken çok uzun bir yolun olduğuna inanıyorum. Ama imkansız olduğunu
da düşünmüyorum.