Yalın, şık ve çok işlevsel
Midtown Hotel
Yenilikçi bir anlayışla
‘business otel’ olarak tasarlanan Midtown Hotel, İstanbul’un yüreğinin attığı
Taksim-Talimhane’de iş yaşamının koşuşturmasından bunalan konuklarına ev rahatlığında
hizmet sunuyor.
Taksim. Kültür, sanat ve iş dünyasının başkenti İstanbul’un merkezi…
Taksim’in hemen yanıbaşındaki Talimhane’nin, kentsel dönüşüm projesi
çerçevesinde yeni çehresine kavuşmasıyla artan otel sayısı bölgeyi konaklamalar
için de ideal kıldı. Bu otellere Mayıs ayında bir yenisi eklendi. Bölgenin
business otel ihtiyacına cevap vermek üzere yola çıkan Lamartin Caddesi’ndeki
Midtown Hotel.
1947 yılında inşa edilen ancak yaklaşık 20 yıldır boş olan bina Midtown
Hotel projesiyle yeniden hayat buldu. Üç yıl süren restorasyon çalışmalarıyla
bina dış görünümünde aslına sadık kalınarak neredeyse yeniden yapıldı. 15
milyon Dolarlık bir yatırımının sonucu ortaya çıkan Midtown Hotel’e minimalist
bir anlayış hakim. Bu tasarım anlayışı ile oluşturulan oteldeki yalınlık ve
netliğin sunumu oldukça başarılı. Otelde 9’u boğaz manzarasına sahip, 73 Deluxe
ve 7 Corner Suite olmak üzere 80 oda, 4 toplantı salonu, kafeterya ve restoran
bulunuyor.
Minimalist anlayış ön planda
Midtown’ın kapısından girdiğiniz anda lobideki ve kafe-bar bölümündeki
ferahlık, aydınlatma sistemi ile minimalist anlayışa uygun tasarım, ciddi bir
mekanda olduğunuz hemen hissettiriyor. Duvarlarda dünya saatlerini gösteren
özel tasarım saatler dikkat çekiyor. Net çizgilerle tasarlanan Midtown’un
girişinde yer alan kafeterya, zengin kahve ve çay mönüsü ile misafirlerinin
güne iyi başlamalarını sağlarken, soğuk içecekleri ve hafif aperatifleri ile de
günün yorgunluğunu atmalarını sağlıyor.
Bu anlayış otelin odalarına da yansımış. En ince ayrıntısına kadar
konuğun rahatlığı düşünülerek oluşturulan odalarda genel anlayış itibariyle
yalın ve bir o kadar şık görünüm elde edilmiş. Halı ve oda duvarlarında pastel
renkler kullanılarak elde edilmeye çalışılan sıcaklık bunlara uygun kullanılan
koyu renk ağaç bölümlerle desteklenmiş.
Hem ofis, hem ev
Ağırlıklı olarak şirket misafirlerinin ve yabancı turistlerin
konakladığı otelde, amaca yönelik olarak hem ofis, hem de evi aratmayacak
düzenlemeler yapılmış. Özel üretilen rahat ve fonksiyonel mobilyalar, yataklar,
doğal temizlik ve bakım ürünleri Midtown Hotel’i farklı kılan özellikleri
oluşturuyor. Mobilyaların tasarımına büyük önem verdiklerini söyleyen Midtown
Hotel Genel Müdürü Kerem Demircan, “Özellikle lobi ve suitlerdeki koltuklar
bizim için özel dizayn edildi. Misafirin rahat ve kendini evinde hissetmesi
için ön araştırma yapıldı. Kolsan firması ile çalıştık. Bize özel tasarımlar
gönderdiler. Bazı değişikler ve araştırmalar sonucunda şu an kullanılan ürünler
ortaya çıktı.” diyor. Şirket misafirlerinin odalarında da rahat çalışmaları
için gerekli düzenlemeler yapılırken 4 toplantı salonuyla şirket toplantıları,
konferans ve seminerlere de ev sahipliği yapma özelliği taşıyor. Her biri
farklı büyüklükte, 24 -110 kişilik kapasitelerdeki 4 toplantı salonu ve
fuayelerde; ses ve ısı yalıtımı, kablolu ve kablosuz internet erişimi, surround
ses sistemi, kürsü, barkovizyon, 42 inç LCD televizyon, dijital perde ve
projeksiyon sistemi bulunuyor.
Oda özellikleri
Tüm odalarda, minibar, kettle ve çay kahve seti, 23 inç LCD ekran
televizyon, kablolu ve interaktif internet erişimi, laptopların da sığabileceği
güvenlik kasası, rahatlatıcı yağmur duşu, saç kurutma makinesi, günlük gazete
ve 24 saat oda servisi ile isteğe bağlı DVD oynatıcı, özel dizayn sehpa ve
koltuklar, çalışma masası standart olarak bulunuyor. Suit odalarda, pantolon
ütü makinesi, 26 inç LCD ekran televizyon, özel dizayn koltuklar, jakuzi ilave
olarak bulunuyor.
Genel Müdür Kerem Demircan
İstanbul Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü’nden mezun olduktan
sonra eğitimini The Colleage of St. Mark and St. John England ile destekleyen
Kerem Demircan; 1990 yılında başladığı kariyerine, sektörün öncü kuruluşlarında
sürdürdü. Hepsi sektörün idolleri arasında yer alan Divan Hotel İstanbul, Hyatt
Regency İstanbul, İstanbul Princess Hotel ve son olarak The Sofa Hotel &
Residences’da üst düzey yönetici olarak görev yaptı.
Ürünler özenle seçilmiş
Bunun dışında oteldeki kullanılan tüm malzemeler yapım aşamasında ince
elenip sık dokunarak seçilmiş. Yaratmak istedikleri tarza uygun ürün seçimi
için oldukça titiz davrandıklarını belirten Kerem Demircan, bu süreci ve hangi
firmalarla neden çalıştıklarını şöyle anlatıyor: “Şirket misafirlerine özel
hizmet verdiğimiz için önce buna yönelik araştırmalar yaptık. Yapılan
istatistiklerde şirket misafirlerinin otelde kaldığı saatler süresince rahatlık
bulmak istediği, kendini evinde hissetmek istediği, yatağa önem verdiği,
teknolojik malzemelere rahatça ulaşmak istediği gibi noktalar istatistiklerde
yer alıyor. Bu sebeple yataklar, linenler, otel içinde misafirlerin kullanacağı
teknolojik ürünlerde farklı bir yatırım uyguladık. Yatakların bütün
özelliklerini biz belirledik ve İdaş tarafından özel üretildi. Linenleri Titan
Tekstil’le uzun süren çalışmalar sonucu belirledik. Misafir profillerini inceleyerek
alerjik olan veya olmayan gibi özel linenler yaptırdık. 5 farklı yastık çeşidi
mevcut ve misafirler ihtiyacına göre istediğini talep ediyor. Televizyon,
telefon gibi teknik ürünlerin tümünü Philips’le çalıştık. Misafirlerimiz
işlerini rahatça halledebilmeleri için internet erişimi var bunda da Philips
kullandık. Bilgisayarlar ve şirket misafirlerinin odalarında kullanmaları için
verdiğimiz laptoplar’da IBM’i tercih ettik. Buklet malzemelerinde hijyenik
olduğuna inandığımız tüp ürünleri kullanmayı uygun bulduk. Bu ürünlerin renkli
ve misafirlerin rahat edeceği konseptte olmasına özen gösterdik ve bunları da
Detay Turizm’e yaptırdık. Sabunları Katre firmasıyla çalıştık. Sebebi ise
tümüyle el yapımı sabunlar olması. Fayansları Vitra’dan, armatörleri Grohe’den,
banyo aksamlarını Duralit’den temin ettik.”
Midtown Hotel güvenlik ve altyapıya verdiği önemle de dikkat çekiyor.
Yangına dayanaklı oda ve kat kapıları, asansör kapı ve kabinleri, alev almayan
duvar kağıdı ve halılar bunlardan bazıları. Avrupa ve Amerikan normlarına göre
yapılan yangın önlem ve yangın söndürme sistemi, misafirlere kaldıkları süre
içerisinde maksimum güvenlik sağlamayı hedefliyor. Tüm bunların sağlanması için
oldukça uğraştıklarını ancak bunun gerekliliğinden taviz vermediklerini söyleyen
Kerem Demircan, “Teknik altyapıda özellikle yangın, su, elektrik gibi, oldukça
zahmetli projeler yaptık. En önem verilmesi gereken konulardan biri yangın.
Altyapısından tutun pompasına kadar Amerikan ve Avrupa standartlarına uygun
yapıldı ve alanında lider Fairbanks Morse, ve Vilo gibi markalarla çalıştık.
Seçilen tekstil ürünleri halımız, perdeler oda ve banyo kapıları yangına
dayanıklı ürünler tercih edildi. Halılarda Ottoman Halı’yla çalıştık ki
otelcilik sektöründe iddialı bir marka. Asansörler ise Mitsubishi”.
Midtown’un çevreci kimliği daha otel yapım aşamasında ortaya çıkmış.
Restorasyon çalışmaları sürerken sosyal sorumluluk projesi üretilmiş ve bunun
içeriğinde çevreye verilen önemin altı çizilmek istenmiş. Otelin yapım
aşamasında banyolarda ve mutfakta pek çok kimyasal madde kullanıldığını
belirten, Kerem Demircan, “İnşaat aşamasında WWF, Çekül Vakfı ve TEMA Vakfı
görüşmelerimiz oldu. Bunlarla ‘Nasıl yararlı bir proje yaparız?’ diye görüştük.
Bunun sonucunda bize uyan ve hale hazırda bir projesi olan WWF ile bir
sponsorluk anlaşması yaptık. Onların bazı talepleri oldu. Daha az su tüketimi
için tuvaletlerde iki sifonlu olan ürün kullanmamızı talep ettiler ve biz de
Geberit markasını kullanılmayı tercih ettik. Bir de odalarımızda plastik kağıt
ve diğer atıklar için 3 tane çöp kutusu konuldu. Bunları yerine getirdikten
sonra biz de 1 Euro projesi uygulamaya koyduk. İstanbul’da ilk uygulayan biz
olduk.”
WWF ile yapılan sponsorluk anlaşması gereği kalan misafirlerin oda
ücretlerine 1 Euro ekleniyor ve bu paralar WWF’ye bağışlanıyor. Çevreye verdiği
önemin bir göstergesi olarak toplantı salonları isimlerini, Rio (Dünya Su
Günü), Kyoto (Küresel Isınma), Stockholm (Dünya Çevre Günü) ve Barcelona
(Akdeniz Çevresinin Korunması) gibi önemli çevre zirvelerinden alıyor. Her
toplantıya katılan misafirlerden alınan yine 1’er Euro alınıyor WWF’e
bağışlanmak üzere. Daha fazla yardımda bulunmak isteyenler için hazırlanan
kartpostallar da mevcut.
Soğana yatırılmış deniz levreği
Izgara jumbo karides
Tatlı-Yumurtalı irmik tatlısı, kaymaklı dondurma ile
Tapas lezzetleri Midtown’da
Midtown Cafe, İspanyollara özgü Tapas lezzetleri ile akşamüstü
atıştırmaları ve aperatif saatleri için çeşitli alternatifler sunuyor
misafirlerine. Dünyaca ünlü bu özgün lezzetleri, bir kadeh şarap ile keyifli
bir ziyafete dönüştürmek de mümkün. Midtown Hotel’in 2’nci katında yer alan
restoran otelin tasarım anlayışını yansıtan dekorasyonu ile şıklığı ile dikkat
çekiyor. Türk ve dünya mutfaklarından benzersiz tatların yer aldığı mönüde,
farklı damak zevklerine uygun seçenekler sunuyor misafirlerine. Aşçılar Türk
Milli Takımı’nın deneyimli şef aşçısı Ali Davut ve ekibinin hazırladığı, Türk,
Uzakdoğu ve Güney Amerika mutfaklarının en seçkin lezzetlerini tatmanız mümkün.
Midtown Restoran sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil, sabah kahvaltılarında
da evlerindeki lezzetleri aratmayacak seçenekleri ile misafirlerini ağırlıyor.
İspanyol mutfağının damak zevkinize uygun örnekleri, Ali Davut Usta
tarafından özenle hazırlanıyor. Ayrıca otel, toplantı salonlarını kullanan
misafirlerine de, kahve aralarında bu lezzet deneyimini yaşatıyor. Midtown’un
sunduğu Tapas lezzetleri arasında, otlu keçi peynirli ve karidesli dana jambona
sarılmış Tapas, doldurulmuş taze patates Tapas’ı, ançüez soslu kızartılmış
kalamar Pesto sos eşliğinde, sarımsaklı tavada kızartılmış karides, otlarla
tatlandırılmış havuç taneleri gibi birçok farklı soğuk ve sıcak seçenekler yer
alıyor.
Madalyalı Şef Ali Davut
1981 yılında aşçı yardımcısı olarak başladığı kariyerini İstanbul,
Güney Amerika ve Avrupa’nın en seçkin restoran ve otellerinde şef aşçı olarak
devam ettirdi. Dünyanın çeşitli ülkelerinde katıldığı seminerlerde aldığı 8
sertifika ile deneyimini artıran Ali Davut Usta, Türk Milli Takım Aşçısı sıfatıyla
katıldığı birçok uluslararası yarışmada 7 gümüş, 4 bronz ve Türkiye Başarı
Madalyası olmak üzere, toplam 20 madalya ile başarısını kanıtladı. İtalyan,
Çin, Rus, Meksika, Japon ve Türk Mutfağı’nın bütün çeşitlerine hakim olan Ali
Davut Usta, tüm sebze ve meyvelerden çeşitli dekoratifler yapıyor ve eldeki
malzemeye göre menü yaratarak çok çeşitli alternatifler sunuyor. Kendisine has
spesiyaliteleri ile de mutfağını renklendirirken, misafirlerinin hem gözüne hem
de damak tadına uygun leziz seçenekler yaratıyor.