Vapiano hayatı hafife
alan bir durak
“Chi va
piano, va sano e va lontano…” yani “Hayatı hafife al, uzun yaşa”… İşte
Vapiano’nun kuruluş felsefesi.
Öyle
ki, daha mekândan içeri girer girmez Akdeniz dinginliğini hissediyorsunuz.
Zeytin ağaçları, kekik ve zeytinyağı kokusu...
Anlatmakla
olmaz, önce okuyup sonra gitmek lazım…
Gerçek İtalyan
usulü yemeklere meraklı iseniz, mutlaka Suadiye’deki Vapiano’ya uğramalısınız.
Geniş bahçesi yaz günleri için çok ideal, içeride oturmak isteyenler yüksek
masaları tercih edebilir. Akşamüzeri ve akşam saatlerinde ise üst kattaki
lounge, keyifli zaman geçirmek isteyenlere çok uygun. Giriş katında, oldukça
geniş bir açık mutfak sizi karşılıyor. Burada sipariş ettiğiniz yemeklerin hazırlanışını
an be an izleyebilirsiniz. Hatta bu kısmın üst tarafında yer alan kara tahtada
yazılan notlara, şiirlere ve illüstrasyonlara da mutlaka göz atmalısınız; çünkü
bu bölüm bir Vapiano klasiği. Vapiano’nun açıldığı her yerde böyle bir bölümün
bulunduğunu belirten restoranın işletmecisi Mehmet Metin, “Ayrıca her ülkenin
kendine özgü bir detayına da yer veriliyor. Burada da Mevlana var” diye anlatıyor.
Vapiano, her ne kadar İtalyan Mutfağı’nın lezzetlerini sunsa da Almanya’da doğan
bir marka. Dünya genelinde 20’ye yakın şubeye sahip olan Vapiano, Avusturya,
Hollanda, Belçika ve ABD’de yeni şubeler açarak hızla büyüyor. Hayatı kolaylaştıran
‘şey’lerden zevk alan, rahat, sağlıklı ve uzun yaşamı hedefleyenlerin
beklentilerini karşılamak için ‘Hayatı hafife al, uzun yaşa’ felsefesiyle
kurulan Vapiano’da, en kaliteli hizmet, en hızlı şekilde veriliyor. Mekân,
mönülerinin hazırlanmasından sunumuna, dekorasyonundan ödeme sistemine kadar
farklı bir anlayışı temsil ediyor. Kapıdan girdiğinizde, verilen ‘chipli
kartla’ içerde tamamen özgürsünüz. Kartla istediğiniz yerde, istediğiniz alışverişi
yapıyorsunuz. Ödeme sırasında karta yüklenen ürünler okutulduğunda hesap çıkıyor.
Makarna
ve sosların zenginliği
Dünyada
uygulanan standart bir mönüye sahip olduklarını anlatan Mehmet Metin, mönünün
iki ayda bir yenilendiğini belirtiyor. Mönüde, dokuz farklı makarna, 15 çeşit
sos, 25 salata çeşidi, özel reçetelerle hazırlanıp taş fırında pişirilen
pizzalar ve tatlılar yer alıyor. Vapiano’da tüm makarnalar, soslar ve pizzalar
müşterinin gözü önünde ve taze olarak hazırlanıyor. Burayı farklı kılan bir
özellik de, hazır makarna kullanılmaması. Makarna hamuru steril ortamda hazırlanıyor,
şekillendiriliyor ve pişiriliyor. Siparişler hazırlanırken her aşamada nasıl
yapıldığını görmek ve kişisel damak tadına uygun eklemeler yapmak da mümkün.
Masaların üzerinde minik saksılar içinde fesleğen ve kekikler bulunduruluyor ve
isterseniz onları da yemeğinize ekleyebiliyorsunuz.
İçeceklere
gelince… Son derece zengin bir şarap listesi olan mekânda, tüm şarapları kadeh
olarak sipariş etme imkânı da var. Vapiano, farklı lezzetler düşünülerek
dikkatle hazırlanmış bar ve kahve mönüsüyle Bağdat Caddesi’nde alışveriş sonrası
yorgun düştüğünüzde bir şeyler içmek için de uğrayabileceğiniz ideal bir
mekân.Özgürlük ilk sırada… İşletmeci Mehmet Metin’e göre mekânın rahatlığı
gençleri çekiyor. “Gençler rahat hareket edecekleri yerlere gitmek istiyor.
Sürekli tepenizde duran bir garson yok ya da kafanızı çevirdiğinizde garson,
‘Bir şey mi istediniz?’ diye yanınıza gelmiyor. Özgürlük ilk sırada.”
İşletmeci:
Mehmet Metin
Dekorasyon
Thun imzalı
Kış aylarında
160, yaz aylarında bahçesiyle beraber 330 kişiyi ağırlayabilen mekânın
dekorasyonu da belli kriterlerle yapılmış. Tasarım dünyasının en prestijli
ödüllerinden Compasso d'Oro’yu üç kez kazanan ünlü mimar ve tasarımcı Matteo
Thun tarafından dekore edilen mekânda, doğal taşlar, mermer ve ahşap kullanılmış.
Thun imzalı ahşap sandalyeler ve kırmızı deri koltuklarla minimalist bir anlayışla
tasarlanan restoranda, herkesin kendini rahat hissedebileceği özel bir köşe
bulması mümkün. Dekorasyonun bir parçası olan zeytin ağaçları Akdeniz havasını
mekâna taşıyor. Sıcak yaz günlerini, zeytinyağı ve fesleğen hafifliğinde
geçirmek isteyenlere...
Adres:
Bağdat Cad. Selim Ragıp Emeç Sk.
No: 4
Suadiye / İstanbul
Tel:
0216 464 42 65