BoyutPedia

‘Baba Evi’ gibi… İhtiyar Balıkçı Yeşilköylü Serkan

Klasik ve modern anlayışın iç içe geçtiği mekanın dekorasyonunda sadelik ve denizi hatırlatan objeler ön planda.

Doğma büyüme Yeşilköylü Serkan Tüzün’ün deniz tutkusundan doğan İhtiyar Balıkçı ‘rakı-balık-deniz’ üçlemesini aynı anda yaşamak isteyen, lezzet düşkünlerinin uğrak yerlerinden biri…

Ayestefanos’ta, eski bir balıkçı köyünde başlıyor hikaye. Bir çocuğun hayali çevresinde gelişiyor her şey. Doğma büyüme Yeşilköy’lü Serkan Tüzün, çocukluğunun geçtiği eve ilişkin düşler kurmuş hep. Açıtğı kafenin üst katında yaşamayı düşlemiş hep. Zaman geçip fikirler gelişince, çocukluğuna damgasını vuran dedesi Osman Özer’le paylaştığı rakı sofralarından esinlenmiş öncelikle ve balık restoranı fikrinde karar kılmış. Maviye komşu, yeşile dost bir ortamda denize ve lezzete tutkusunu yaşamına katmak için açmış İhtiyar Balıkçı’yı.

 Bir zamanlar Yeşilköy

Şu an denizden önündeki cadde nedeniyle ayrılan mekan İhtiyar Balıkçı olmadan önce önceleri, yani 80’li yılların sonlarına kadar mekana ev sahipliği yapan Serkan Tüzün’ün baba evi, denize sıfır konumdaymış. Tüzün o yıllarda evlerinin önündeki kayıkhaneden sandallarla açıldıklarını dahi hatırlıyor. Etrafta irili ufaklı yalıların, balıkçı barınaklarının ve tek tük balık restoranlarının bulunduğu bu şirin sahil kasabası 90’lı yıllara gelindiğinde değişmeye başlamış. Önce deniz doldurulmuş. Evler ve restoranlar sahilden geriye itilmiş. Ardından barınaklar kapanmış birer birer. Semtin çehresi değişmeye başlayınca sahil boyunda yaşayanlar da içerilere çekilmeye başlamış. İşte ‘İhtiyar Balıkçı’nın sahibi Serkan Tüzün’ün ailesi de bu dönem evlerini sahilden Yeşilköy içlerine taşımış. Yurtdışındaki öğrenimini tamamlayan Tüzün o sıralarda yurda dönmüş ve 1998’de açmış İhtiyar Balıkçı’yı. Tamamı tekstil işiyle uğraşan ailesine karşın o biraz da kendi çapında bir gurme kabul edilen dedesinin anısına restoran işletmeciliğine yönelmiş.

Fiyatların oldukça uygun olduğu İhtiyar Balıkçı’da keyifli bir yemeğin bedeli kişi başı 40-70 YTL arasında değişiyor.

Mekana ilişkin…

İçerisine girdiği ilk andan itibaren samimiyeti hissedilen İhtiyar Balıkçı üç katı ve yaz aylarında açılan bahçesi ile hizmet veriyor. Çoğunluğu mekanın müdavimlerinin oluşturduğu konuk profili için genelde orta yaş ağırlıklı denilebilir. Hafta sonları gençlerin de tercih ettiği mekan bahçesiyle birlikte 150 kişiyi ağırlayabiliyor. Mutfak dahil 13 kişilik bir ekiple çalışılan restoranın mutfak şefi ise Suphi Karataş. Denize ilişkin ne varsa tadılabilecek restoranın dört ayda bir değişen meze mönüsünde klasik Türk mezelerinin yanısıra Rum mezeleri de dikkat çekiyor. Balıkçı teknelerinden günlük gelen taze balık ve deniz ürünlerinin öne çıktığı mönünün yıldızı ise konukların yemekten asla vazgeçemedikleri ‘Labunya.’ Deniz mahsulleri, taze fasulye ve havucun nişastaya bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan bu çok özel lezzet için “tadılması şart” desek yeri…

Adres:

Yeşilköy marina,

Liman Sokak No: 5 Yeşilköy – İstanbul

Tel: 0.212. 574 22 78