S
2000 Tengizchevroil için Kapsamlı Bir Endüstriyel Mutfak
Mimari hizmetler yalnızca inşai etkinliklerden ibaret değil.
Yapılar, işlevlerini görebilmek için başka teknik donatılara da ihtiyaç
duyuyor. S 2000 özellikle endüstriyel ölçekte mutfak ve soğutma donatıları
projelendirip uygulayan bir Türk şirketi. Firmanın Kazakistan’da gerçekleştirdiği
büyük bir endüstriyel mutfağı sunuyoruz.
Türk inşaat sektörü her geçen gün daha geniş bir kapsam ve
yüksek bir teknik hizmet çapı ediniyor. Büyük kamusal yapıların mutfak donatım
taleplerini karşılayan firmalar bu açıdan hayati önemdeler. S 2000 ise,
endüstriyel mutfak ve soğutma sektörüne hizmet veren, dinamik ve tecrübeli
kadrosuyla konusunda iddialı bir kuruluş. Kurulduğu günden beri bu alandaki
yüksek teknolojiyi takip eden S 2000’in hizmetleri proje ile başlamakta,
imalat, montaj ve satış sonrası servisleriyle devam etmektedir. Kaliteden ödün
vermeyen S 2000, aynı titizliği ithalat ve ihracatında da göstererek,
uluslararası alandaki müşterilerine geniş bir çeşitlilik içinde yüksek teknik
kalitede ürünler sunmaktadır.
S 2000, uluslararası standartlara uygun, verimli ve hijyenik
cihazları projelendirme ve uygulama deneyimi sayesinde, İngiltere’den Orta
Asya’ya dek uzanan bir alanda çalışmaktadır. Örneğin, Londra’daki Courthouse ve
Kempinski otellerinin mutfak tesislerini yapmıştır. Bugünse, Kazakistan’da
dünyanın en büyükleri arasında yer alan iki dev mutfak projesini
uygulamaktadır. S 2000, 20.000 kişinin yemek yiyeceği bu projelerde de en iyi
ve en üstün kalitedeki ürünleri kullanmakta, üstün bir teknik hizmet etkinliği
ve performans göstermektedir. Sözkonusu Kazakistan projeleri de kullanıcının en
seri, en hijyenik ve en nitelikli hizmeti alabilmesini sağlayacak şekilde
tasarlanmış ve uygulanmaya başlanmıştır.
Kazakistan’ın Tengiz bölgesine Tengizchevroil şirketi
tarafından kurulmakta olan IB Bakım ve İşletme Alanı, kantin ve arşiv
binalarının mutfağı 5.000 kişiye yemek hazırlayacak şekilde
projelendirilmiştir. Burada bir vardiyada 480 kişi yemek yiyecek, her gün üç
vardiyaya yemek hizmeti verilecektir.
Bu mutfaktan, yan şantiyelerde çalışan 3.500 kişiye de
ayrıca eşzamanlı olarak yemek gönderilecektir.
Yemekhanedeki yemek dağıtım sistemi self servistir ve iki
self servis hattı bulunmaktadır. Her servis hattında kuver, sıcak ve soğuk
yemek üniteleri bulunmaktadır.
Yemekhane bölümünde iki tabak bulaşıkhanesi yer almaktadır.
Her bulaşıkhaneye 3.200 tabak/saat kapasiteli, konveyörlü bir bulaşık makinesi
yerleştirilmiştir. Mutfak bölümüne soğuk depolama odaları, kuru malzemeler
deposu, kirli ve temiz sebze hazırlık bölümleri, et, yumurta, sandviç hazırlama
yerleri, patiseri hazırlık, yiyecek veriş
(take away), kazan yıkama, personel yemek yerleri
bulunmaktadır. Mutfakta aynı zamanda küçük bir çamaşırhane de yer almaktadır.
Mutfağın en önemli bölümü, doğal olarak, pişirme (sıcak
mutfak) bölümüdür. Hazırlanan yemekler burada pişirilir. Pişirme cihazları
olarak kaynatma tencereleri, devrilir eksenli tavalar, fritözler, kuzineler,
konveksiyonlu ve kombi konveksiyonlu fırınlar bulunmaktadır. Bu cihazların bir
bölümü gaz, bir kısmı da elektrikle çalışmaktadır. Mutfağın cihazları bu yüksek
kapasite için gerekli en iyi ve üstün kalitedeki ve markalardan seçilmiştir.
Ürünler seçilirken kullanıcının işini maksimum verim elde edecek şekilde
yapması beklentisi göz önünde bulundurulmuştur.
İşveren:
Tengizchevroil Org-MTG
Tasarım:
Kellog Brown and Root
Kullanıcı sayısı:
5.000
Yüklenici:
S 2000 Mutfak Soğutma San Tic.Ltd.Şti.
Başlangıç tarihi:
31 Ağustos 2006
Öngörülen bitiş tarihi:
15 Nisan 2007
Toplam alan:
1.000 m2 mutfak+1.000 m2 yemekhane ve bulaşıkhane