Beef
Satay
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 dak.
Pişirme Süresi: 8-10 dak.
Dinlendirme Süresi: 30 dak.(Buzdolabında)
MALZEMELER
650- 800 gr. bonfile
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı sarımsak tozu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı zencefil tozu
ACILI YER FISTIĞI SOSU
150 gr. kavrulmamış yer fıstığı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı esmer şeker
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı zencefil tozu
1 çay kaşığı kişniş tohumu tozu
8- 10 damla acısso
Yarım çay kaşığı biber
Tuz
Bonfileyi yanlamasına ince ve uzun dilimler halinde kesin.
Tahta şişlere yılankavi bir şekilde içerden dışardan çevirerek dizin, fazla
bastırmadan sıkıştırın.
Soya sosu, sıvı yağ, sarımsak tozu ve zencefil tozunu
karıştırın, derin bir kaba koyduğunuz şişlerin üzerinde gezdirin. Karışımı
buzdolabına koyun kabın altında biriken bu sıvıyı, birkaç defa yeniden etlerin
üzerinde gezdirin.
Şişlerin altını üste getirerek her tarafının bu terbiye ile
temasını sağlayın. Kızdırılmış barbekü üzerinde, yağlayarak 8 – 10 dak., bir
defa çevirerek pişirin.
Ezilmiş yerfıstıklarını ve kalan sos malzemelerini bir
blenderden geçirin, sıvı yağda pembeleştirilen ince kıyılmış soğan ve
sarımsaklara ilave edip, ağır ateşte kaynatın.
Sos ılık iken yeniden blenderden geçirin ve koyu boza
kıvamına getirip, ılık olarak şişlerin yanında servis edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Zencefil Uzakdoğu mutfaklarının vazgeçilmez baharatlarından
biridir. Etli kökleri taze veya toz halinde kullanılır.
