BoyutPedia

Patatesli Pankek

10-12 Kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dak.

Pişirme Süresi:  2-3 dak.

MALZEMELER

2 çorba kaşığı arpacık soğan

2 çorba kaşığı taze tarhun ya da maydanoz

3 orta boy patates

3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Soğanları, tarhun veya maydanozu ince ince kıyın.

Bir kasenin içine alarak tuz ve karabiber ile karıştırın. Patatesleri geniş bir kaseye iri olarak rendeleyin. Patatesleri, hazırladığınız malzeme ile birleştirerek karıştırın.

Tereyağının yarısını ve zeytinyağını yapışmaz bir tavada, orta ısıda köpürene kadar ısıtın. Karışımdan bir yemek kaşığı yardımıyla parça parça alarak yağa atın.

2-3 dakika altın rengi alana kadar her iki yüzünü kızartın. Pişen pankekleri kağıt havluya alın. Kızartma işlemine kalan yağı ekleyerek devam edin.

Saklama süresi; Pankekler 1/2 saat için alüminyum folyoya sarılıp saklanabilir ve daha sonra 120 °C fırında ısıtılabilir.

ŞEFİN ÖNERİSİ

Patatesleri rendelerken çabuk olmaya gayret edin. Renginin bozulmaması için pankekleri hemen pişirmenizi öneririz. Ayrıca bu tarife alternatif olarak  patatesin yerine havuç, tarhun veya maydanoz yerine dereotu da kullanabilirsiniz.