BoyutPedia

Fırında Sardalye Kuşları

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 15-20 dak.

Pişirme Süresi: 180 °C fırında 20+10 dak.

MALZEMELER

2 adet patlıcan

4 adet kırmızı biber

2 çorba kaşığı sıvı yağ

SARDALYE İÇİN

16 adet taze sardalye

4 dilim bayat ekmek

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 diş sarımsak

1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

SOSU İÇİN

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 diş sarımsak

2 adet taze soğan sapı

Sardalyelerin baş taraflarını koparıp, elinizle ortalarındaki kılçığı çıkarıp bir fırın tepsisine döşeyin. Üst malzemesi için bayat ekmekleri ufalayın. Kıyılmış maydanoz, limon kabuğu rendesi ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Sardalyelerin üzerine serpiştirin.

180 °C ısıtılmış fırında üzerleri renk alıncaya kadar kızartın.

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyerek üzerine sıvı yağ sürün.

Kırmızı biberleri ortadan ikiye keserek üzerlerini fırça yardımı ile yağlayıp, patlıcanlar ile birlikte közleyin. Biberlerin zarını soyun.

Sos malzemesini iyice karıştırın ve tabağa aldığınız pişmiş patlıcan ve biberlerin üzerine dökün.

Ilık olarak bekleyen sardalyeleri, sebzeli karışımın üzerine yerleştirin.

SERVİS

Sıcak olarak servis yapın.