Mercimek
Salatası
6 Kişilik
Hazırlama Süresi:
15 dak. + 1 gece ıslatma
Pişirme Süresi: 35 dak. + 5 dak.
MALZEMELER
1 çay bardağı yeşil mercimek
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
Yarım soğan
1,5 fincan tavuk suyu
Birkaç adet marul yaprağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
2 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım fincan doğranmış maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Mercimekleri bir gece boyunca soğuk suda bekletin ve süzün.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, içine zar şeklinde
doğradığınız havuçları ve soğanı ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin
fakat yanmamalarına özen gösterin.
Bir tencereye tavuk suyu ile birlikte sote ettiğiniz
sebzelerle mercimeği koyun.
Çok kısık ateşte 30-35 dakika kaynatın.
Tuz ve biber ilave edin.Karışımı bir süzgece alın ve tüm
suyunu süzün. Sonra bir kâseye ayırın.
Hardal sosu yapmak için; hardalı ve sirkeyi bir kâsede iyice
çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip ağır ağır zeytinyağını dökün ve iyice
çırpın.
Son olarak maydanozları da ekleyin. Mercimekleri ve
sebzeleri hardal sosuyla karıştırın.
SERVİS
Tabağın zeminini marul yapraklarıyla örtün ve salatayı
ortasına dökerek servis yapın.
