BoyutPedia

Sebze Rostosu

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dak.

Pişirme süresi: 180 ŞC  fırında 40+20 dak.

MALZEMELER

1 adet küçük boy soğan

1 kg. domates

20 adet mantar

4 adet patates

2 diş sarımsak

500 gr. ıspanak

1 çay bardağı zeytinyağı

1 dal biberiye

Çeyrek fincan ince doğranmış maydanoz

Fırını 180 ŞC’de ısıtın. Ağır tabanlı bir tavada zeytinyağını orta hararetli ateşte kızdırın. İnce doğradığınız soğanları içine atın ve bir tutam tuz ekleyerek 3 dakika, soğanlar renk alıncaya kadar pişirin. Kabukları ve çekirdekleri alınmış domatesleri zar şeklinde doğrayın ve soğanlara ilave ederek 7 dakika daha pişirin. Ateşten alıp bir kâseye koyun.

İnce dilimlediğiniz mantarları az miktarda zeytinyağının içinde 3-4 dakika kadar soteleyin.

Yağını süzün ve ayrı bir kaba ayırın.

Patatesleri de ince ince dilimleyin ve biraz zeytinyağının içinde orta hararetli ateşte 3 dakika soteleyin. İçine iyice doğranmış sarımsakları ilave edin ve 1 dakika daha pişirin.

Tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırın ve yağını süzerek kâğıt havlu üzerinde bekletin.

Oval bir kabın zeminine patatesleri düzgünce dizin üzerini mantarlarla kapatın, sonra ıspanakları yayın ve son olarak domatesleri ekleyin.

Kabın üzerini folyo kâğıdıyla kapatıp 30-45 dakika fırınlayın.

SERVİS

Biberiye ve maydanozla süsleyerek servis yapın.