Fırında
Sebze Kebabı
6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 25 dak.
Pişirme Süresi: 180 °C fırında: 35+15 dak.
MALZEMELER
6 adet orta boy kabak
6 adet orta boy patlıcan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
400 gr. dana kıyması
4 adet domates
2 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu
1 fincan pirinç
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı parmesan peyniri
Tuz, biber
SOS İÇİN
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı hindistan cevizi
Kabakları ve patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün
ve bir kaşık yardımıyla sadece ince kabuk halinde kalacak şekilde içlerini oyup
çıkarın. Çıkan iç etleri de bıçakla ince ince doğrayın.
Soğanı doğrayıp, sarımsağı ezin. Yağı bir tencerede ısıtın,
içine soğan ve sarımsağı ekleyip, pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından
kıymayı ekleyip, kavurun. Doğradığımız sebze içlerini, ezdiğiniz domatesleri,
salçayı ve et suyunu da ekleyip kaynatın. Pirinci ilave edip koyulaşıncaya
kadar 15 dakika pişirin. Maydanoz tuz ve biber ilave ederek lezzetlendirin.
Sosun Hazırlanışı: Tereyağını bir tencerede eritin, unu
ilave edin ve karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Ateşten alın ve hemen
sütü ilave edip karıştırın. Tekrar ateşe alın ve karıştırarak karışım
koyulaşıncaya dek kaynatın. Altını kapatıp soğumaya bırakın, çırpılmış yumurta
ve hindistan cevizi ile karıştırın.
İçlerini oyduğunuz patlıcan ve kabakları fırın tepsisine
dizin.
Kıymalı karışımla içlerini doldurun. Kaşıkla sosu üzerlerine
dökün ve en üste de rendelenmiş parmesan peynirini serpin.
Fırında 35 dakika ya da sebzeler yumuşayıp üstleri
kahverengileşinceye dek pişirin.
SERVİS
Sıcak olarak servis yapın
