BoyutPedia

Kuşkonmazlı Börek

6 Kişilik

Hazırlama Süresi: 1 saat

Pişirme Süresi: 1700C fırında 45+5 dak.

MALZEMELER

200 gr. dana kıyma

200 gr. sucuk

1 demet marulun yarısı

300 gr. kuşkonmaz

3 orta boy havuç

1 demet maydanoz

Tuz, biber

HAMUR İÇİN

1 adet yumurta

Yarım bardak sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

Yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Tuz

ÜZERİ İÇİN

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı su

Un, yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin. Kuşkonmazı az tuzlu suda haşlayın. Marul yapraklarını kaynar suya batırıp, çıkarın. Unlanmış bir zemine hamuru yayın. Bir kısmını şeritler için ayırdıktan sonra kalanı dikdörtgen bir yufka şeklinde açın.

Maydanozu ve kuşbaşı şeklinde doğranmış sucuğu, kıymaya karıştırın. Yufkanın üzerine önce marulu, sonra kıymalı karışımı yayın. Tuzu ve biberi ekleyin. Havucu ince dilimleyin. Kuşkonmazla birlikte kıymanın üzerine dizin.

Yufkayı rulo haline getirerek fırınlayın ve malzemeyi taşırmadan kenarlarını kapatın.

Şeritler halinde kestiğiniz hamuru rulonun üzerine çapraz yerleştirin.

Rulonun üzerini suyla biraz ıslatın ve yumurta sarısı sürün. 180 derecelik fırında 45 dakika pişirdikten sonra, ısıyı 170 dereceye düşürün ve biraz daha pişirin.

Üzeri kızarmaya başlarsa bir folyo kağıtla kaplayın, içi pişene kadar fırında bırakın.

SERVİS

Kuşkonmazlı böreği, dilimleyerek servis yapın.