Domates
Soslu Tavuklu Mantı
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 25 dak.
Pişirme Süresi: 6+5 dak.
Dinlendirme Süresi: 15 dak.
MALZEMELER
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı (üzeri için)
Su (yeteri kadar)
Tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN
100 gr. piliç kıyması
1 adet yumurta sarısı
2 su bardağı et suyu
3 adet domates
4 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı taze kekik
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
Hamur için, bütün malzemeyi karıştırarak yoğurun. 15 dakika
dinlendirin. 2 ceviz büyüklüğünde minik parçalara ayırarak roller şeklinde
hazırlayın.
Piliç kıymasına doğranmış 1 diş sarımsak (diğer sarımsak
domates sosta kullanılacak), maydanoz, karabiber ve tuz ilave ederek iyice
(blender ya da kaşık yardımıyla) karıştırın.
Rolleri bir merdane yardımıyla çok ince açın. Hamurların
ortasına 5 cm.’lik aralarla piliç kıymasını parmak ucunuzla sıralayın.
Aralarına bir fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. Diğer hamuru üzerine
kapatarak rulet yardımıyla aralarından kesin. Diğer yanda kaynattığınız et
suyunda mantıları 6 dakika haşlayıp, süzün.
Domates sosu hazırlamak için, tereyağını eriterek doğranmış
sarımsakları pembeleştirin. Soyulmuş, çekirdeği alınmış ve doğranmış domatesi
ilave ederek 5 dakika kaynatın.
Doğranmış taze kekik, tuz ve karabiber ile lezzetlendirerek
mantılara ilave edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Hamurdan roller hazırlamak: İki ceviz büyüklüğünde kesilen
hamurlara el ile yuvarlak form vermek.
SERVİS
Domates sosu ve yeşilliklerle sıcak olarak servis yapın.
