Domates
Soslu ve Fesleğenli Gnocchi
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dak.
Pişirme Süresi: 25 dak.+18 dak.
MALZEMELER
DOMATES SOSU İÇİN
2 x 425 gr domates püresi (hazır satılmaktadır)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 soğan
1 kereviz sapı
2 havuç
Yarım çay fincanı taze fesleğen
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
GNOCCHI İÇİN
1 kg patates
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı un
2 yumurta
3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Domates sosunun hazırlanışı: Sıvı yağı kızdırarak, küp
halinde doğradığınız soğanı, kereviz saplarını ve havuçları 5 dakika kavurun.
Domates pürelerini, şeker, tuz ve biberi ilave edin. 20 dakika kaynattıktan
sonra fesleğeni de ilave ederek ocaktan indirin.
Gnocchi’nin hazırlanışı: Patatesleri soyup iri parçalar halinde
doğradıktan sonra, büyük bir tencerede kaynattığınız suya atın. 15 dakika kadar
ya da iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve akıcı kıvamlı bir püre
haline gelene kadar ezin. Tahta bir kaşık kullanarak tereyağı, unu ve çırpılmış
yumurtayı püreye katın. Soğumaya bırakın.
Karışımı, un döktüğünüz bir yüzeye alın ve ikiye bölün.
Bu parçaları kalınlığı 2 parmak olan uzun bir rulo haline
getirin. 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve bir çatalla üzerlerine
bastırın. Bu parçaları kaynar suda 3 dakika kadar haşlayın ve bir kevgirle
süzerek çıkartın. Geniş bir servis tabağına alın ve üzerine domates sosu ilave
edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Gnocchi; İtalyanlara özgü patatesle yapılan bir tür yemek.
SERVİS
Gnocchi’nin üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri
serpiştirerek servis yapın.
