Ekşi
Kremalı Cheesecake
8-10 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dak.
Pişirme Süresi: 180 oC fırında 45 dak.
Bekletme Süresi: 20 dak. (Buzdolabında)
MALZEMELER
250 gr. fındıklı bisküvi
1 çorba kaşığı karışık baharat (pudra şekeri, tarçın,
hindistan cevizi, vanilya)
3 çorba kaşığı tereyağı
KREMASI İÇİN
500 gr. krem peynir
2.5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı limon suyu
4 adet yumurta
SÜSLEMEK İÇİN
1 fincan ekşi krema
Yarım çay kaşığı vanilya
3 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı toz şeker
Fındık rendesi
15-20 tane çilek
20 cm. çapındaki bir pasta kalıbının zeminini ve etrafını
yağlı kâğıt ile kaplayın ve bir fırça yardımıyla üzerine yağ sürün. Bisküvileri
blenderda un gibi olana dek parçalayın ve bir kâseye aktarın. İçine karışık baharatlar
ile eritilmiş tereyağını ekleyip iyice ezerek karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama
ulaşınca, karışımı pasta kalıbına ince bir tabaka halinde yayın ve buzdolabında
20 dakika donana dek bekletin.
Kremanın yapılışı: Fırını 180 derece ısıtın. Mikserle krem
peyniri çırpın. İçine şeker, vanilya ve limon suyunu da ekleyip, pürüzsüz bir
krema kıvamına ulaşıncaya dek çırpmaya devam edin. Yumurtaları birer birer
ekleyin ve her yumurta kırışınızdan sonra bir müddet çırpın. Hazırlamış
olduğunuz bu karışımı buzdolabından çıkarttığınız kalıbın üzerine dökün,
düzgünce yayın ve fırında 45 dakika pişirin.
Süslemesi: Ekşi krema, vanilya ve limon suyunu bir kâsede
karıştırın.
Sonra fırından çıkan sıcak cheesecakenin üzerine serpin ve 7
dakika daha fırınlayın. Soğuduktan sonra resimdeki gibi etrafına çilekleri
dizip süsleyin ve buzdolabında uzunca bir süre bekletin.
SERVİS
Üzerine fındık rendesi ve toz şeker serpip servis yapın.
