BoyutPedia

Beğendili Kebap

6 Kişilik

Hazırlama Süresi: 40 dak.

Pişirme Süresi: 1.5 saat

MALZEMELER

1 kg. but kısmından kuşbaşı doğranmış kuzu eti

2 adet orta boy kuru soğan

3 çorba kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

2 adet orta boy domates

2 adet dolmalık biber

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 bardak sıcak su

1,5 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı tane karabiber

BEĞENDİ İÇİN

1,5 kg. patlıcan

5 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

2,5 su bardağı ılık süt

4 çorba kaşığı eski kaşar

Tuz

Soğanı yemeklik doğrayıp, tereyağında pembeleştirin. Etleri ilave edin, suyunu çekinceye kadar pişirin. Küçük doğranmış sarımsakları da ilave edin. Biberin sapını ve çekirdeklerini çıkartıp, büyük parçalar halinde doğrayın ve yemeğe ekleyin. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayıp ekleyin, yumuşayıncaya kadar  pişirin.

Tane karabiberi ve tuzu ilave ederek kaynatın.  Ağır ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Dolmalık biber parçalarını ve tane biberleri servis yapmadan önce yemeğin içinden alın.

Beğendi; Küçük bir tencerede tereyağını eritin, üstüne unu serperek karıştırın. Unun rengi dönünceye kadar kavurun ve ateşten alın. Patlıcanları kürdanla birkaç yerinden delin ve közleyin. Patlıcanları saplarından tutarak bir bıçakla kabuklarını soyun. Her soyulan patlıcanı hazırladığınız unlu yağın içine atın ve çatalla ezerek karışmasını sağlayın. Tencereyi  ateşe koyun, patlıcanları  püre haline gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Bu sırada ılık sütü ağır ağır ilave edin. Tuz ekleyin. Karışım fokurdayınca ocaktan indirin.

SERVİS

Hazırladığınız beğendinin üzerine etleri koyarak servis yapın.